북한의 도넛츠 개성주악만들기

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감성식탁

북한의 도넛츠 개성주악만들기

개성에서 먹던 전통떡을 만등어 봤어요
귀한사람 접대할때나 폐백 이바지할때 만들어 먹었다고 해요
어떻게 보면 참쌀도넛의 원조라고 봐야될듯해요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[즙청액]

꿀 또는 조청
300g 구매
물
80g 구매
생강
5g 구매

[반죽]

노하우

▶ 꿀 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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꿀이나 조청 , 물, 생강을 넣고 되직하게 졸여주세요

깨끗한 즙청을 위해서 고운채에 걸러서 식혀주세요

반죽재료를 모두 넣고 섞어주세요
뜨거운물은 조금씩 넣어어주고
반죽의 상태를 보면서 추가하거나 빼주세요

반죽이 손에 묻지않고 매끄러운 상태로 만들어 주세요

만든반죽은 25그램씩 분할해서 마르지않게 젖은면보로 덮어주세요

동그랗게 만든후에 위,아래는 납작하게 만들어주세요

속까지 잘튀겨지게 가운데는 구멍을 만들어주세요

130도로 예열된 기름에 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요

튀긴후에 즙청액에 넣고 30분정도 재워주세요

즙청액에서 건진후 채에올려주고 하루동안 즙청액이 촉촉히 스며들고 겉도는 즙청액은 제거될 시간을 주세요

그대로 먹어도 되지만 검은깨와 볶은콩가에 버무려봤어요

완성입니다

개성주악 관련 상품

등록일 : 2022-02-16 수정일 : 2022-02-18

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#아이들 #간식 #명절 #선물 #떡 #도넛 #도너츠

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