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쿡따라

겨울 제철 양미리요리 밥도둑 생선반찬 양미리간장조림

겨울 생선반찬으로 으뜸인 찐 맛있는 밥도둑 양미리간장조림입니다
밥반찬으로 넘 좋은 간장에 조린 담백하고 감칠맛 좋은 양미리조림 레시피 알려드릴게요^^*
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
양미리는 가위로 머리와 꼬리 잘라내고
물에 2~3번 씻은 후 한입크기로 작게 썰어 주세요~

알 들은 양미리는 자른 후 씻은 후
알이 다 씻겨 나가니 자르기 전에 씻는게 좋답니다

고추는 송송 썰어 주세요~
팬이 식용유 두르고 양미리 넣고
겉면만 살짝 구워 준 후
물 1/3컵을 넣어 주세요~
적힌 분량의 다진마늘, 다진생강, 간장, 액젓, 굴소스, 맛술을 넣어 주세요~
황설탕을 넣고 바글 바글 끓여 주세요~
양념 국물이 줄어 들때까지 5분~10분 정도는
끓여줘야 양미리 속까지 잘 익는 답니다
양념이 거의 다 졸아들면 후추 약간 톡톡해 주세요~
고추도 넣고 몇번 뒤적거려 물기 없이 바짝 조려 주세요~
식초 2티스푼만 넣고 센불에서
한번 휘저어 식초 신맛을 날려 주세요~

식초가 들어가면 비린맛이 완전히 사라져
깔끔한 맛을 낼 수 있고 윤기도 더해 줄 수 있답니다

마지막에 불 끄고 깨소금 넣어
마무리 하면 양미리간장조림 완성!

등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-10

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쿡따라

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