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시골할매

고소하고 단짠단짠 밥도둑 콩자반.

고소하고 달콤 짭짤한 맛이 나는 콩자반은 밥 반찬으로도 좋고 영양가도 많아서 종종 만드는 메뉴인데 실패 없는 콩 반찬 레시피를 소개합니다.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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콩을 3시간 이상 불려서 준비한다.
냄비에 물과 불린 콩을 넣는다.
중약불에서 20분간 삶아준다.
20분 삶고 콩이 살캉하게 익었는지 확인 해본다.(햇콩, 묵은콩 또 크기에 따라 수분감이 달라서 익는 속도가 조금 다를 수 있어요.)
콩이 익었을 때 양념재료를 모두 넣는다.
약불에서 20분간 또 다시 졸인다.
국물이 줄기 시작하면 타지 않게 잘 뒤적여 주면서 지켜 보고 자작하게 국물이 남았을 때 물엿을 1큰술 넣어 섞은 후 가스불을 끈다.(윤기와 쫀쫀함을 위해 넣어준다.)
불을 끈 콩자반에 통깨를 넣는다.
골고루 섞어주면 콩자반이 완성된다. 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 하거나 따뜻할 때 바로 흰밥과 먹으면 밥도둑이에요~
팁-주의사항
콩이 충분히 불었을 때 삶아야 딱딱하지 않고 잘 무른 콩자반이 됩니다.

등록일 : 2022-02-08 수정일 : 2022-02-09

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

플라에 2022-03-02 23:17:24

맛있어요 고맙습니다^^ 

쉐프의 한마디2022-03-03 09:16:27

저도 고맙습니다~

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