Name: 쫄면 만들기 매콤하고 새콤하게 (양념장과 삶는 시간)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 사리 2인분; 콩나물 1줌; 오이 1/2개; 양배추 약간; 삶은 달걀 1개; 참기름 약간; 통깨 약간; 고추장 3스푼; 고춧가루 2스푼; 설탕 2스푼; 매실청 1스푼; 진간장 1스푼; 식초 2스푼; 다진 마늘 0.5스푼

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달링제이

쫄면 만들기 매콤하고 새콤하게 (양념장과 삶는 시간)

언제 먹어도 맛있는, 없던 입맛도 돌아오게 하는 메뉴! 그중 하나가 쫄면이라고 생각해요~ 재료 하나하나 손질해야해서 귀찮을수도 있지만 막상 해보니 시간도 오래 안걸리고 확실히 집에서 만드는 게 맛있더라고요. 매콤하면서도 새콤해서 자꾸 끌리는 쫄면 양념장 맛있게 만드는 방법과 쫄면 재료, 삶는 시간도 공유해 볼게요 : )

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쫄면 사리
2인분 구매
콩나물
1줌 구매
오이
1/2개 구매
양배추
약간 구매
삶은 달걀
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매
고추장
3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

채소는 콩나물과 양배추, 오이를 준비했어요. 기호에 따라 깻잎이나 상추, 당근을 넣어주셔도 맛있게 먹을 수 있어요.

시간이 가장 오래 걸리는 달걀 먼저 삶고 준비 시작했어요. 달걀은 완숙으로 익힐 경우 11분 정도 삶아주시면 돼요.

다음은 콩나물 준비, 콩나물은 손질해서 깨끗하게 씻은 뒤 한번 데쳐주면 됩니다.

콩나물 손질법 레시피

콩나물은 물에 넣어 삶기보다는 김으로 데친다고 보는게 맞는 것 같아요. 뚜껑은 열어도 되고 닫아도 되는데 뭐든 둘 중 하나만 ^^; 뚜껑을 열었다 닫았다하면 비린내가 날 수 있어요. 저는 종이컵 반컵 정도의 물을 넣고 콩나물 넣은 뒤 뚜껑 닫고 3-4분 데쳤어요. 그리고 뜸들이는 시간 2분 정도 걸렸습니다.

데친 콩나물은 찬물에 헹궈주면 더 아삭아삭하게 먹을 수 있어요.

오이는 1/2개만 준비했어요. 채썰어 준비하면 됩니다. 오이 좋아하는 분들은 1개 다 넣으셔도 돼요^^

양배추도 얇게 썰어주세요~

다음은 쫄면 삶기, 저는 쫄면 사리를 냉동실에 얼려서 보관했었기 때문에 바로 끓이지 않고 미지근한 물에 3-4분 담갔다가 면을 삶았어요.

쫄면은 7~8분 정도 삶아줬어요. 면 삶는 시간을 5분정도 했을때는 살짝 덜 익은 감이 있어서 8분정도 삶았는데 삶는 시간은 좋아하는 식감에 따라 조절해 주세요.

그리고 찬물에 헹구면서 전분기를 제거해주세요 ^^

마지막으로 양념장 만들기 쫄면 양념장 레시피는 고추장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼 매실청 1스푼 (올리고당으로 대체 가능) 설탕 2스푼, 식초 2스푼 다진 마늘 0.5스푼 넣어서 만들었어요. 전 매콤한걸 좋아해서 고춧가루 2스푼 넣었는데 매운거 잘 못드시면 0.5스푼~1스푼만 넣어주시고 설탕과 식초는 2스푼씩만 넣어 만들었다가 간을 보고 기호에 따라 가감해서 드시면 될 것 같아요.