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그리고는

우엉볶음 만들기

우엉 볶음으로 밑반찬 만들었습니다
우엉을 간장에 오래도록 졸이지 않고 볶아서 만들면 아삭한 식감이 좋아요

4인분 20분 이내 아무나
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껍질이 있는 긴 줄기의 우엉 2개를 구입했어요
껍질을 벗기고 나니 무게가 267g 나옵니다.
껍질 벗긴 우엉은 반으로 쪼개고 옆으로 어슷썰기하고
3번 정도 물을 버리며 헹구어줍니다

오래 담가 두거나 할 필요 없습니다

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매운 홍고추는 얇게 편 썰기 해둡니다.
팬에 식용유를 1 큰 술 두르고
헹궈둔 우엉을 넣고 소금 ⅔티스푼 넣고 섞어줍니다.
홍고추와 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다
멸치 액젓 1티스푼을 넣고 한번 섞어주고
들기름 2 큰 술을 넣고 불을 끄고 남아있는 잔열에 섞어줍니다.
접시에 담아냅니다.
팁-주의사항
우엉은 사포닌을 함유하고 있어 항산화 효과, 피로회복, 노화 방지, 면역력 강화, 콜레스테롤 배출, 혈액순환, 심혈관계 질병 예방에 도움을 줍니다.
건강에 좋은 우엉으로 우엉볶음 반찬 추천합니다.
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등록일 : 2022-01-11 수정일 : 2022-01-11

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