겨울생선 방어조림

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그리고는

겨울생선 방어조림

겨울이 제철인 방어는 회로 먹는 방법외에 조림이나 구이로 드실 수 있어요
방어는 고등어와 비슷하게 생겼지만 크기가 더 크고 살도 많아요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방어 1마리
850g 구매
무
270g 구매
대파
1개 구매
매운 홍고추
1개 구매
물
200ml 구매
생강
약간 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
멸치 액젓
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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방어를 사실때 머리와 내장, 지느러미를 제거해 달라고합니다.

깨끗한 물에 방어를 씻습니다.

대파는 어슷 썰고 홍고추와 생강은 편 썰기 해 둡니다

무는 1.5cm 두께로 썰어 방어조림 만들 냄비 바닥에 깔아줍니다.

다진마늘, 간장, 멸치액젓, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 맛술, 들깨가루를 방어 조림양념을 만들어줍니다.

단짠을 즐기신다면 간장1, 멸치액젓 1,고춧가루를 좀더 추가해주세요

바닥에 무를 깔고 방어를 올려주고 편 썰기 해놓은 생강을 골고루 뿌려줍니다
물 200ml 넣습니다.

생강은 다져서 조림 양념에 넣어 준비해도 됩니다

만들어둔 생선조림 양념을 방어 위에 골고루 얹어줍니다

양념이 방어 위에 다 얹혀졌으면 가스(전기) 레인지에 불을 켜고 뚜껑을 연채 강불로 3분 정도 끓여줍니다

방어조림이 끓기 시작하면 썰어둔 매운 홍고추와 대파를 올려주고

냄비 뚜껑을 닫고 중간 불로 25분 끓여줍니다

중간 불

방어조림이 맛있게 만들어졌네요

방어조림이 맛있게 만들어졌네요

방어조림의 국물도 자박하게 남도록 졸여방어살과 국물을 같이 곁들여 먹으면 더 맛있어요

방어조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

매서운바람 2023-11-21 12:20:15

제 내공이 부족한 탓에 좋은점수는 못받았는데 처음 도전한거 치고는 괜찮아요 다음에 더 잘하면되죠그쵸 ㅠ

댓글 0

#방어조림 #생선조림 #겨울생선 #방어

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