크림치즈 단팥빵 만들기

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seress

크림치즈 단팥빵 만들기

보들보들 부드러운 빵 안에 크림치즈와 팥을 듬뿍 넣어 만들어 먹으면 빵집이 부럽지 않죠!
가족을 위해 필링재료 듬뿍 넣어 만들어 보세요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[반죽재료]

[필링재료]

[장식]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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모든 재료는 미리 계량해 준비해 주고 강력분은 2~3회 채쳐서 준비해 줍니다

우유를 전자레인지 용기에 담고 체온정도의 온도로 따뜻하게 데워 주세요
데워진 우유에 이스트와 설탕을 넣어10~14분간 두어 이스트를 활성화시켜 줍니다 (체온보다 높으면 이스트가 죽을수 있으니 주의!)

전자레인지

반죽기에 버터를 제외한 반죽재료를 모두 넣고 반죽해 줍니다
반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 반죽표면이 매끈해지고 반죽을 늘려 봤을때 투명해질때까지 반죽해 주세요

완성된 반죽은 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 한시간 1차 발효 시켜 줍니다
(반죽이 2배 부풀때까지)

1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 빼고 60g씩 분할해 동그랗게 공굴린 후 랩을 씌워 실온에서 15분 가량 휴지시켜 주세요

크림치즈에 슈가파우더를 넣어 잘 섞어 크림화 시켜 준 뒤 휴지시킨 반죽을 밀대로 밀어 크림치즈와 팥을 넣어 동그랗게 감싸 주세요
(이때 이음새 부분을 꼭꼭 집어 벌어지지 않도록 꼼꼼히 작업해 주세요)

속재료를 넣은 단팥빵을 팬닝 후 납작하게 눌러준 뒤 랩을 씌워 2차 발효 시켜 줍니다
(시간은 40분~1시간 가량
크기는 완성 크기의 80%가 될때까지)

2차 발효를 마친 반죽은 동그란 컵이나 기구로 가운데를 납작하게 눌러주고 가위나 칼로 납작하게 누른 부분에 2군데 정도 칼집을 내어 주세요

빵 모양은 원하는대로 사진처럼 가위로 잘라 모양을 내도 되고 자르지 않고 그대로 구워도 괜찮아요!
그 위에 준비한 계란물을 바르고 통깨를 뿌려 줍니다

크림치즈나 호두를 올려 주셔도 좋아요

180도 예열된 오븐에 12~15분 색을 보며 구워내면 완성!

식힘망에서 충분히 식힌 뒤 맛있게 드세요

: 단팥빵 가운데 꼭 칼집을 내줘야 내용물이 터지지 않아요
욕심내고 내용물을 너무 많이 넣으면 흘러 나올수 있으니 주의하세요
오븐은 예열시 설정 온도보다 10도 가량 높게 예열시켜 주면 오븐문을 열었을때 온도가 훅 내려가지 않는답니다

크림치즈단팥빵 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2023-04-20

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손 쉬운 레시피!집에서 누구나 따라할수 있어요

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#단팥빵 #크림치즈단팥빵 #빵만들기 #크림치즈단팥빵만들기 #홈베이킹

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