Name: 유명식당 시래기 돌솥밥
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 시래기 90g; 상추 3장; 식용유 1큰술; 다진파 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 계란 1개; 통깨 약간; 공기밥 1인분; 고추장 1큰술; 참기름 1큰술

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밥심은국력

유명식당 시래기 돌솥밥

무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부해요. 그 중 식이섬유가 특히 많은데요. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이루어졌답니다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지해줍니다. 그 밖에 베타카로틴과 클로로필은 유해활성산소를 제거해 항산화 효과를 냅니다. 오늘은 유명식당 시래기 돌솥밥을 만들어 볼게요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시래기
90g 구매
상추
3장 구매
식용유
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
계란
1개 구매
통깨
약간 구매
공기밥
1인분 구매
고추장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

시래기는 얇은 섬유질을 제거하고요. 너무 짜지 말고요. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

팬에 식용유 1큰술을 넣고 다진파 2큰술과 다진마늘 반큰술을 넣어 시래기를 볶아요.

시래기가 볶아졌어요.

청상추와 꽃상추 2가지를 사용했어요. 비빔밥에는 아삭한 청상추가 더 잘 어울리긴 해요. 5분간 찬물에 담궜다가 서너번 헹군 후에 물기를 제거해요.

채를 썰어주어요.

기름을 두르고 계란을 부쳐주세요. 원래 식당에서는 계란 노른자만 생으로 돌솥에 넣어줍니다.

돌솥에 공기밥을 넣고 시래기, 상추채, 계란, 통깨를 넣어 완성해요. 밑바닥에 있는 밥을 누룽지처럼 눌리면 더욱 맛있죠. 생쌀부터 넣고 밥을 하면 오히려 삭을 수가 있어서 완성된 밥을 넣어준다네요.

유명식당 시래기 돌솥밥 완성입니다.

고추장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣어 비벼 드시면 되구요.

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등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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