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오월의레시피

불맛이 좋은 중화비빔밥 만들기

대구에서 유명한 중화비빔밥을 집에서 만들어 봤어요~ 간단하고 맛있어 소개합니다.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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모든 야채,고기는 채썰어 준비합니다.

목살이 없으면 삼겹살을 이용해도 괜찮아요

우선 기름을 넉넉히 넣고 돼지고기를 볶아준후 다른그릇에 옮겨 담아 주어요

중불

고기는 튀기듯이 볶아줘야 맛있어요

기름을 두른 팬에 먼저 파와 생강 그리고 마늘을 넣고 30초간기름에 향이 베이도록 해준 다음 양파를 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아줍니다.

중불

양파가 투명해지면 나머지 야채와 볶아둔 고기를 넣고 센불에서 살짝 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.

이때 토치를 이용하면 불맛을 내 줄수있어요~ 만약에 토치가 없다면 시중에서 판매하는 화유를 이용하시면 중국식 불맛을 낼수있어요

센불

고춧가루 듬뿍 2스푼을 넣고 재빨리 볶으며 물 50ml를 조금씩 나눠서 넣고 타지않게 볶습니다.

센불

물보다는 닭육수(치킨브로스)를 넣으면 훨씬 감칠맛이 살지만 없을경우 물을 넣어도 괜찮아요. 한꺼번에 물을 넣지 말고 조금씩 넣어줘야해요

굴소스 1스푼, 설탕 1스푼,간장 1스푼 그리고 조미료인 다시다를 1tsp을 넣어주세요~

센불

조미료 없어도 맛은 괜찮지만 중국집 맛을 100프로 느끼시려면 살짝 넣는게 좋아요

야채에 양념이 잘 베도록 볶아준후 전분 물을 넣어 살짝 걸쭉하게 만들어 주어 완성합니다.

센불

마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향을 느낄수있어요
계란후라이를 밥위에 얹어 먹어도 맛있답니다.
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등록일 : 2022-01-03 수정일 : 2022-01-11

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

요리 후기 2

내딸내공쥬김꼬미 2022-01-04 10:38:35

진짜 맛있게 먹었어요!!!!! 

쉐프의 한마디2022-01-06 15:05:00

제가 채소의 양을 깜박하고 쓰지않아 오늘 수정했거든요.. 맛있게 드셨다니 감사합니다^^

레시피없이뚝딱 2022-06-01 18:24:26

중화요리집에서 먹은 그 맛이 안나네요ㅠ 역시 음식은 식당에서 먹어야하나봅니다 그래도 집에서 해먹을 수 있는 레시피가 있어서 만족합니다 중화비빔밥 맛으론 부족하지만 맛있게 먹었습니다 

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