Name: 집에서 만드는 동지팥죽 레시피 ! 단팥죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팥 2컵; 물 8컵; 천일염 1T; 설탕 취향껏; 찹쌀가루 1/2컵; 찹쌀가루 1컵; 뜨거운물 1/2컵; 소금 약간

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반이짝이

집에서 만드는 동지팥죽 레시피 ! 단팥죽 만들기

겨울엔 따뜻한 팥죽 한 그릇이
든든하고 속을 따뜻하게 해주죠.
동지가 다가와서
아이랑 같이 먹기 좋은
단팥죽만들기 했어요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥 구매 2컵

물 구매 8컵

천일염 구매 1T

설탕 구매 취향껏

찹쌀가루 구매 1/2컵

[새알재료]

찹쌀가루 구매 1컵

뜨거운물 구매 1/2컵

소금 구매 약간

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

먼저 깨지거나 좋지 않은 팥은 골라내어
깨끗하게 씻어줍니다.

냄비에 팥이 잠길 정도로 물을 붓고
먼저 한번 삶아줄 거예요.

바글바글 끓기 시작하면
2~3분 정도 끓인 뒤
체에 밭쳐 물은 버려줍니다.

한번 끓여주는 것은
특유의 아린 맛을 제거해 주기 위함입니다.

다시 팥을 넣고 그 양의
3배 정도 물을 부어주는데요.
팥 2컵에 물 6컵 정도 부어주었어요.
혹시 중간이 끓이다가 물이 부족하면
더 넣어주면 되어요^^
한 시간 정도 푹 끓여줍니다.
혹시 물이 부족할지 모르니
중간중간 확인을 해주세요.

팥이 익는 동안
새알심 만들기 해요.
먼저 볼에 찹쌀가루 1컵을 넣고
뜨거운 물 1/2컵 정도 넣어 반죽해요.
한 번에 물을 많이 넣기보다
조금씩 넣어가며
농도를 조절해 주시는 게 좋아요.

반죽은 손에 묻어나지 않을 정도로
약간 되직한 정도가 좋아요.

한입에 먹기 좋은 크기로
동글동글 빚어 만들어 줍니다.

한 시간 정도 끓이면
알이 부드럽게 물러지는데요.
그럼 잘 삶아진 것이랍니다.

삶은 뒤 체에 앙금을 내리기도 하지만
보다 손쉽게 블렌더로 갈아줍니다.

블렌더로 갈아주면
팥죽만들기 간편하고
껍질까지 모두
부드럽게 맛볼 수 있어 좋아요^^

갈아서 다시 냄비에 넣어줍니다.

끓어오르기 시작하면
천일염 1 큰 술을 넣어줍니다.
입자가 굵은소금은 간이 늦게 느껴지니
조금 끓인 뒤 간을 보고
입맛에 맞게 가감해 주어요.

팥물이 부족해서
두 컵 정도 추가한 뒤 끓여줍니다.
묽기 농도는 기호에 따라
중간중간 조절해 주면
더 맛있게 드실 수 있답니다.

찹쌀가루 1/2컵과 물 1/2컵을 섞은
찹쌀물을 넣고 같이 끓여줍니다.

중간중간 눌어붙지 않도록
저어주며 끓여요.

용암처럼 끓어오르기 때문에
높이가 있는 냄비에 끓이고
화상에 주의해 줍니다^^

찹쌀물로 농도를 조절한 뒤
새알을 넣고 끓여줍니다.

보글보글 저어가며 끓이다가
새알심이 익어 떠오르면
부족한 간을 설탕 또는 소금으로
추가해 마무리해요.

먹기 좋게 그릇에 담아주면
겨울철 별미 팥죽만들기 완성입니다~

: 찹쌀가루가 없다면
맵쌀을 불려 갈아 넣으셔도 됩니다.
소금, 설탕 간은 취향껏 해주어요.

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등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 4

귀영 2021-12-26 18:06:04

넘 맛나용~~애들한테 옹심이 맡겻는데 망해서 떡 넣고 남은 밥 넣고 만들엇어요

요리와친해지기 2021-12-23 22:38:10

레시피 덕분에 맛있게 먹었습니다 ~~감사합니다 ~

ShinBoram 2021-12-22 16:14:18

맛있게되었어요♡감사합니다^^

전체보기

#팥죽 #팥죽만들기 #동지팥죽 #동지팥죽만들기 #동지팥죽끓이기 #팥죽끓이기 #죽 #새알 #새알만들기 #간식

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