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뚜디

토마토 마리네이드 만들기 방울토마토 절임 요리

비타민이 풍부한 토마토는 생으로 먹을 때보다 익혀서 먹으면 라이코펜 흡수율이 55%나 더 증가하고 올리브유나
견과류와 함께하면 영양소 체내흡수가 잘 이루어진다고 하니 "마리네이드"
영양적으로 아주 좋은 요리라 할 수 있겠어요~

4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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방울토마토는 깨끗이 씻어서 준비해주고요
꼭지에 십자로 칼집을 내주세요
칼집은 너무 깊게 넣지 말고 표면만 조심스럽게 넣어주세요
너무 익은 토마토 보다 단단한 토마토가
과육도 꽉차고 껍질도 두꺼워서 마리네이드 만들기가 쉽답니다~
깻잎과 양파는 잘게 썰어주세요
취향에 따라 바질이나 파슬리를 넣어줘도 좋아요~
팬에 물과 소금을넣고 물이 팔팔 끓으면 칼집낸 방울토마토를 넣고 10초 데쳐주세요
*너무 오래 데치면 토마토가 죽이 됩니다~
데친 토마토는 바로 찬물에 담궈주고요
얼음물도 좋아요~
껍질을 벗겨주세요
쉽게 잘 벗겨져요~
볼에 껍질 벗긴 토마토와 깻잎,양파 넣고
올리브유1/2컵,소금1/3큰술,설탕1/2큰술,
발사믹식초1큰술,레몬즙1큰술,후춧가루 톡톡톡 뿌려 주고
잘 섞어주면
맛있는 방울토마토 마리네이드 완성이예요~

등록일 : 2021-12-16 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/3320k

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