최고의 건강식 양배추스테이크

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그레노아

최고의 건강식 양배추스테이크

양배추로 스테이크를 만들수 있다는게 신기하고 특별한 경험이네요^^
스스로 업글된듯~셀프 칭찬도 해보구요
아이들앞에서 으쓰 대기도 했어요ㅎㅎ
독특한 소스의 맛~ 꼭 만들어 드셔볼것을 추천해요~
이 레시피는 알토란에서 소개된 레시피 입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

버터
4큰술 구매
쌈장
4큰술 구매
우유
300ml 구매
맛술
100ml 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 맛술 조리법

동영상

조리순서Steps

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양배추를 정중앙에서 반으로 자른후 2~3cm 두께로 썰어줘요
(스테이크 모양 2덩이)

손질한 양배추를 소금과 후춧가루를 넉넉히 뿌려서 밑간을 해줘요

양배추 둘레를 조리용 실로 묶은뒤 양배추가 벌어지지 않도록
모양을 잡아줘요

조리용실이 없을땐 집에서 쓰는 실을 이용해 줘요^^

양배추 윗면에 올리브오일을 적당량 발라줘요(윗면에만)

소스만들기
팬에 버터 4큰술과 쌈장 4큰술을 넣고 잘 어우러지도록 볶다가 잘 섞였을때 우유 1컵반(300ml), 맛술 반컵(100ml)을 넣고 중불에서 되직해 질때까지 저으면서 끓여 줘요

중불

레드와인을 사용하면 더 좋지만 레드와인이 없을때 맛술 또는 소주로 대체 가능해요~~ 저는 맛술로 했답니다^^

달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 통마늘 4개를 넣고 볶다가 마늘향이 올라올때 밑간한 양배추를 올려줍니다

약불

저는 팬이 작아서 양배추를 1덩이씩 따로 구웠어요

양배추 밑면이 살짝 익었을 때 달걀 노른자를 양배추의 윗면에만 발라줘요. 절대 뒤집지 않아요~

약불

양배추위에 달걀 노른자를 바른후 익히면 양배추즙을 보호해 풍미가 좋아져요

팬에 올리브오일 적당량과 버터 1큰술을 녹인뒤 다진마늘 3큰술을 넣고 마늘기름을 냅니다

방울토마토를 넣고 살짝 으깨듯 볶아주고 올리브오일 적당량과 버터 1큰술을 추가해준뒤 방울토마토를 양배추 위에 올려줘요

이때 양배추가 불에 직접 닿지 않도록 팬을 기울여 방울토마토를 익혀줘요

올리브오일과 버터를 양배추 위에 끼얹어가며 양배추 윗면을 익혀줘요

절대 뒤집지 않고 방울토마토에 즙이 나올때 다익은 거에요

양배추 윗면이 익으면 쌈장 소스를 듬뿍 올려줘요

불을끄고

체다치즈 1장을 조각 조각내서 올려주고 모짜렐라치즈를 올려줍니다

뚜껑을 덮고 약불에서 치즈를 녹여줘요

치즈가 녹으면 송송썬 쪽파와 후춧가루를 적당량 뿌린후 토치를 이용해 윗면을 살짝 가열해 불맛을 입혀줘요

: 양배추는 절대 뒤집지 않아요~~^^
약불에서 양배추의 밑면이 타지 않도록 해줘요
소금과 후춧가루로 밑간할때 넉넉히 뿌려서 소스와 양배추의 간이 따로 놀지 않도록 해줘요~~ 넘 많이 뿌리면 짜겠죠^^;
애들이 넘넘 좋아합니다~

양배추스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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레시피 작성자About the writer

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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#알토란양배추스테이크 #양배추요리 #이끌림밥상

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