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사계절밥상

구수한 시래기 된장지짐. 겨울철 밑반찬으로 최고에요.

전라도에선 겨울철만 되면 밑반찬으로 시래기 된장지짐을 많이 만들어 먹어서 만들었어요. 구수한게 완전 밥도둑입니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시래기는 겉 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어 2~3cm 로 잘라 주세요.
*삶은 시래기를 구입했는데 말린 시래기라면 반드시 삶아 무청 냄새를 우려내고 껍질 벗겨 요리하세요.
양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 둡니다.
청양고추는 송송 썰고 홍고추는 반으로 갈라 송송 썹니다.
국멸치는 반으로 갈라 쓴맛이 나므로 내장을 정리합니다.
썰어 놓은 시래기에 된장, 맛술, 참치액젓,간마늘,고추장으로 바락바락 주물러 양념해 주세요.
*바락바락 양념해야 시래기에
간도 배고 더 부드러워 져서 맛있습니다.
냄비에 양념한 시래기와 손질한 국멸치,
쌀뜬물과 양파 넣어 푹 끓입니다

시래기 손질법 레시피

푹 끓었으면 고추와 대파,들깨가루, 들기름 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
말린 시래기를 구입하셨다면 삶아서 무청 냄새를 없애고 요리하시고
시래기에 양념해서 바락바락 주물러야 간도 배고 부드러워 져요.

등록일 : 2021-12-13 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#시래기요리#시래기조림#시래기된장지짐#밥도둑#밑반찬
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