Name: 냉이 된장 무침.
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉이 1줌; 집된장 1작은술; 고추장 2/3작은술; 깨소금 1작은술; 참기름 1/3큰술

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시골할매

냉이 된장 무침.

추운 땅을 뚫고 자란 냉이는 향도 더 진하고 영양가가 더 높대요. 그래서 냉이를 샀는데 짙은 향을 즐기기 위해 살짝 데쳐서 나물 반찬을 만들었답니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
1줌 구매

[양념]

집된장
1작은술 구매
고추장
2/3작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름
1/3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

흙을 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 냉이를 준비한다.

팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 30초간 데쳐준다.

데친 냉이는 재빨리 차가운 물에서 식힌다.

물기를 짜고 듬성듬성 먹기 좋게 잘라준다.

볼에 참기름을 제외한 모든 양념을 넣고 섞는다.(된장, 고추장 염도에 따라 양을 조절해준다.)

데친 냉이를 양념에 넣는다.

손에 힘을 주어 조물조물 무치고 마지막에 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.(처음부터 참기름을 넣으면 기름막이 생겨 양념이 고르게 스며들지 않아요.)

밀폐용기에 담고 바로 먹을 것이 아니라면 꼭 냉장 보관을 한다.

: 냉이의 흙을 깨끗이 털고 여러번 씻어줘야 먹는동안 흙이 씹히는 일이 없고 데칠 때도 억센 정도를 판단해서 시간을 조절해주세요.

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등록일 : 2021-12-10 수정일 : 2021-12-10

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

#홈쿡 #집밥 #냉이 #냉이된장무침 #나물반찬 #데친나물 #밥반찬 #건강식 #채식 #저염식 #한식

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