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열려라쿡

김치와 돼지고기를 품은 브리또! 엔칠라다 만들기

멕시코 요리 중 하나인 엔칠라다~
김치와 돼지고기를 볶아 또띠아를 돌돌 말고 토마토 소스를 적서 퓨전요리로 활용해 보았어요.
1인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 소스 재료에 들어갈 재료인 양파, 파프리카, 고추는 잘게 다져 주세요.
김치도 쫑쫑 썰어주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1스푼, 돼지고기 100g을 넣고 달달 볶아주세요.
고기가 완전히 익으면 설탕 0.5t를 넣고 가볍게 더 볶아주세요.
썰어놨던 김치를 넣고 달달 볶아주세요.
잘 볶아진 돼지고기 김치볶음은 그릇에 담아 완전히 식혀주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 양파부터 볶다가 잘게 썰어둔 파프리카, 고추를 넣고 달달 볶아주세요.
홀 토마토 200g을 넣고 토마토 페이스트 2T, 카레 가루 0.5t를 넣어주세요.

저는 직접 만든 홀 토마토를 사용하였고, 시판 용이나 간편하게 토마토소스를 활용하여도 좋아요.

여기에 바질 페스토 0.5T, 올리고당 1t, 소금, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.

만약 멕시코의 향을 제대로 느끼고 싶다면 큐민가루와 오레가노를 넣어주시면 돼요.

보글보글 끓이다가 적당한 농도가 되면 불을 꺼주세요.

만약 농도가 뻑뻑하면 물을 살짝 추가해 주시면 돼요.

또띠아 위로 식혀 둔 돼지고기 김치볶음을 절반 올려주세요.
브리또를 싸듯 양옆을 접고 돌돌 말아주세요.
총 2개 만들어 주었어요.
오븐 용기에 토마토소스를 적당량 담아주세요.
그 위로 말아두었던 브리또를 반으로 잘라 올려주세요.
윗면에 슬라이스 치즈를 잘라 올려주세요.
190도 예열된 온도에서 10분 구워주세요.

오븐

오븐의 사양에 따라 조금씩 달라질 수 있으니 꼭 확인해가며 구워주세요.

잘 구워졌다면 최종 완성이 되는 엔칠라다!
윗면에 파슬리가루도 솔솔 뿌려주세요.
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등록일 : 2021-11-29 수정일 : 2021-11-30

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!