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감자고구마당근엄마

(고등어스테이크)노르웨이고등어+단호박크림소스로 고단스테이크 만들기!!

노르웨이고등어를 활용해 냉파로 뭘 만들까 고민하다 냉동실에 얼려놓은 삶은 단호박으로 단호박크림소스를 곁들인 스테이크를 만들어봤어요~
1인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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노르웨이고등어 순살(100g) 준비하기.
고등어 껍질 벗기기.
반으로 자르기.
소금,후추 밑간하고 30분 두기.
가니쉬용 야채 준비하기.

야채는 취향껏 준비하면됨.

피클 2T분량 다지기.

피클 생략가능하나 조금 남아있어서 넣음. 나중에 먹을때 살짝씩 피클향이랑 새콤함이 느껴짐.

삶은 단호박200g,우유or생크림200g 넣고 끓이기.

삶은 단호박은 믹서기에 갈아서 사용하기.

다진피클2T,소금&설탕 간하고 스프처럼 살짝 걸쭉해질 정도로 끓이기.

소금,설탕은 맛보면서 입맛에 맞게 조절하기.

레몬딜버터1T 넣고 고등어 굽기.

그냥 버터나 식용유 사용해도됨. 레몬딜버터가 있어서 사용함.

앞뒤로 노릇하게 굽기.

앞뒤로 노릇하게 구워야 먹음직스럽게 보임.

가니쉬용 야채 굽기.

버터나 식용유 살짝 두르고 굽기.

완성.

파슬리가루+파마산치즈 뿌리기. 없으면 생략가능.

팁-주의사항
1.소스 삶은 단호박은 믹서기에 갈아서 사용해야 스프형식으로 곱게 만들어짐.(믹서기가 고장나서 으깨서 사용하느라 덩어리가 있게 만들어짐)
2.단호박 갈때 물이나 우유 살짝 넣고 갈면 더 곱게 갈아짐.
3.노르웨이고등어 구울때 일반 버터나 식용유 사용해도됨.(레몬딜버터 만들어둔게 있어서 사용함)
4.소스 만들때 치즈1장은 없으면 생략가능하나 있으면 넣어주기.
5.소스는 끓이면서 우유or생크림으로 농도조절하면됨.
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등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

감자고구마당근엄마

요리와 반려견을 사랑하는 감자고구마당근엄마예요♡