Name: 수박껍질 동치미
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 수박껍질 650g; 소금 5t; 양파 100g; 물 500ml; 마늘가루 4t; 생강가루 1t; 청양고추 1개

조리순서Steps

껍질이 얇은 수박을 사서 초록 껍데기는 깍아서 버리고 채로 썰어줬어요. 약 650g정도 되더라고요

일반 소금 5t정도로 40분동안 절여줬어요

기다리는 동안 양파 100g을 썰어줬어요

시간이 지난 후 절여진 수박껍질에서 나온 물을 모두 버리고 꾹 짜주세요. 짜줘서 나온 소금물은 채소액이 나오니 버리지 말고 모아두세요

짜서 나온 소금물에 물을 합쳐 총 물 500ml에 양파100g, 마늘가루(혹은 간마늘) 2t, 생강가루 1t, 청양고추 1개썬 것 넣고 저어서 동치미 국물을 만들어주세요
*청양고추는 썰어놓은 것을 냉동고에 얼려두고 필요할 때마다 꺼내쓰고 있어요
*달달한 맛 원하시면 매실청이나 꿀을 좀 넣어서 저어주셔도 좋아요

수박껍질과 양파, 동치미 국물을 섞어 주시면 완성. 500ml짜리 밀폐용기 2개에 나눠 보관할수있어요. 냉장 보관해서 익혀 드시면 1달동안 드실 수 있어요

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등록일 : 2021-11-14 수정일 : 2021-12-01

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

#수박껍질 #동치미

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