Logger Script
1,697
상품목록
main thumb
요리하나

미나리손질,데치기,보관법/ 미나리오이무침 간단레시피

보통 미나리를 삼겹살 구워먹을때 함께 구워먹기도 하고 국물 요리에 많이 넣기도 하죠.
이렇게 미나리로 무침을 만들어먹어도 정말 맛있답니다.
맛있고 간단하게 미나리오이무침 만들어보셔요!
2인분 20분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 미나리손질을 해줍니다. 저는 미리 손질된걸 지인에게 받아왔었어요. 하지만 줄기 억센부분만 제거가 되어있어서 시들한 잎은 떼어줬어요.
- 미나리 손질은 줄기의 억센부분을 2cm정도 잘라내고 시들한 잎은 떼어줍니다. 그리고 넓은 볼에 미나리가 담길정도의 물과 식초 2스푼을 넣고 미나리를 넣어줍니다.
(거머리나 벌레가 있을 수 있기에 이렇게 세척을 해준다고 해요.)
미나리를 10분정도 담궈준 후 미나리를 꺼내서 깨끗한 물에 헹궈줍니다.

미나리, 물, 식초

미나리를 데쳐줄거예요. 생으로 미나리무침을 하시려면 데치시면 안됩니다! 저는 미나리오이무침을 할 미나리는 따로 빼두고 보관하기위해 남은 미나를 데쳐주었어요.
미나리무침 할 미나리는 따로 빼두고 끓는 물에 굵은 소금 탈탈 넣고 미나리를 넣어줍니다. 10초정도 있다가 미나리를 꺼내주었어요.

미나리, 굵은소금

- 미나리를 보관하실 양만 데쳐주세요!

데친 미나리를 찬물에 헹궈주신 후 물기를 너무 많이는 말고 어느정도만 꼭 짜서 먹을만큼 소분한 후 랩이나 비닐에 꽁꽁 싸서 냉동보관해줍니다. 시금치 보관하듯이 보관해주시면 됩니다.
이제 미나리오이무침을 만들어줄거에요!
먼저 양념부터 만들어줍니다.
다진마늘 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 1스푼, 설탕 0.7스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

다진마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름

잘 섞어주면 이렇게 양념이 만들어져요!
오이는 먹기좋게 썰어주세요.
이제 양념에 오이와 미리 손질해둔 생미나리(데친 미나리 아닙니다!)를 넣고 잘 무쳐주세요. 양념이 뭉쳐있으니 미나리와 오이가 뭉개지지않게 잘 조물조물 무쳐주세요.

오이, 미나리

잘 무쳐주셨다면 미나리오이무침의 간을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.
저는 입맛에 간이 딱 맞아서 추가 간은 안했습니다.
간이 맞다면 이제 마지막으로 깨 탈탈탈 넣고 잘 무쳐주시면 미나리오이무침 완성입니다!!

미나리오이무침 완성이예요.
쉽고 간단하게 만드는 밑반찬인데 이게 또 입맛을 확 살려줍니다. 밥반찬으로 정말 좋아요!
아삭한 오이와 함께 미나리와 밥에 슥슥 비벼먹어도 다른 간 할 필요없이 맛있는 비빔밥이 됩니다.
새콤달콤 양념과 너무 잘 어울려서 먹으면서도 맛있다!! 하면서 먹었어요. 미나리 이제 향긋하게 무침으로 만들어드셔보셔요~!

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리하나

입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)

요리 후기 1

-01079291375 2022-04-24 11:46:24

맛있게 잘 비빔밥 먹었습니다 

쉐프의 한마디2022-04-24 23:59:13

입맛에 맞으셨다니 다행이예요! :) 소중한 후기 정말 감사합니다!!

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피