Name: 찬바람불 때 은은하고 구수한 소고기매생이국 미역국보다 더 쉽다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매생이 1재기; 소고기 200g; 멸치다시육수 1L; 참기름 1T; 국간장 1T; 다진마늘 1T; 소금

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라피네

찬바람불 때 은은하고 구수한 소고기매생이국 미역국보다 더 쉽다

여러분은 추운 겨울이 되면
생각나는 메뉴가 뭔가요??

전 여러가지가 있지만 그중 하나가 매생이굴국이에요.
그래서 전 냉동실에 제철 생매생이를 사다가 소분해서 보관해두고 있어요.
물론 건매생이도 한가득이죠 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

아침저녁으로 쌀쌀하다보니 슬슬 국물이 땡기고
매생이국이 생각나서 냉동실에서 매생이를 해동시켰는데
헐~~ 아직 굴이 너무 비싸ㅠㅠ
예전에 멸치육수에 소고기넣고 매생이국을 끓이면 또다른 매력이 있다고 한게 생각나서 한번 도전해봤는데
소고기미역국 끓이는것보다 더 간단하면서 구수한 소고기의 맛과 매생이의 은은한 바다맛을 같이 느낄수 있어 완전 별미더라구요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

매생이 구매 1재기

소고기 구매 200g

멸치다시육수 구매 1L

참기름 구매 1T

국간장 구매 1T

다진마늘 구매 1T

소금 구매

노하우

조리순서Steps

집에 소고기가 스테이크용이 있어서 사용했어요.ㅋㅋㅋ
소고기가 하트모양이네~~ㅎㅎㅎㅎ
고기는 키친타올로 핏물을 닦아주고 먹기좋게 잘라주세요.

전 냉동보관한 생매생이를 해동해서 사용했어요. 손으로 만져보면서 물에 깨끗하게 헹궈주세요.
요즘은 깨끗하게 잘 나오는데 그래도 한번씩 이물질이 나오더라구요~

참기름에 소고기를 달달 볶다가 다진마늘 1T넣고 볶아주세요

깨끗하게 헹군 매생이는 먹기 좋게 잘라주세요.

소고기매생이국에는 멸치다시육수가 매우 중요해요~
멸치다시육수를 진하게 미리 준비해주세요.

달달 볶은 소고기에 멸치다시육수를 넣고

집간장(국간장)으로 간을 해주세요.

육수가 팔팔 끓으면 매생이를 넣어주세요.

5분정도 끓이신 후 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 해주세요.

미역국보다 훨씬 간단하고 맛은 더 부드럽고 매생이 특유의 은은한 향과 소고기의 고소함이 너무 맛있는 특히 추운 아침에 먹고 가면 든든한 아침식사가 될 수 있어요.

매생이가 많이 뜨겁긴 하지만 후루룩~~ 넘어가는 식감도 너무 좋고 여기에 떡국떡을 넣으면 소고기 매생이 떡국으로 메뉴가 바뀔수도 있어요.

소고기매생이국 끓이자마자 바로 밥말아서 김치랑 한그릇 호로록 했네요.
이제 매생이도 굴도 제철이 되었어요. 뭐든 제철음식이 최고잖아요??
겨울철 별미식재료 매생이도 꼭 챙겨드세요~
이웃님들~~
제철음식 많이 많이 드시고 건강 잘 챙기세요~

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등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-05

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도