Name: 스테이크 맛있게 굽는법 :: 안심 스테이크 굽는법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기안심; 버터 1조각; 채소; 소금; 후추; 올리브유

2,768

밥혜봇

스테이크 맛있게 굽는법 :: 안심 스테이크 굽는법

요즘 한우가 굉장히 할인 행사를 많이 하더라고요.

꼭 특별한 날이 아니더라도, 집에서도 레스토랑처럼 근사하게 스테이크 맛있게 굽는법 따라할 수 있는데요.

좋은 일이 있는 날, 우울한 기분이 드는 날 평소와는 다른 음식을 먹으면 기분이 더 좋아지곤 하잖아요.

좋아하는 채소를 곁들이고 간단하게 구워만 내면 완성되는 스테이크 굽는법

전혀 어렵지 않지만 맛은 아주 훌륭해요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

냉장고에 있던 스테이크용 고기라면 미리 실온에 꺼내 시즈닝을 하며 온도를 맞추면 됩니다.
키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고,

올리브유와 소금, 후추를 뿌려 스테이크 시즈닝을 해주세요.
생각보다 소금은 넉넉히 뿌려도 되고, 올리브유도 스테이크가 맨들맨들해 보일 정도로 뿌리면 됩니다.
스테이크 시즈닝을 한 후에는 약 10~15분 방치했다 조리하면 됩니다.

간이 적절히 벤 것 같으면 조리를 시작하는데요.
스테이크를 굽고 난 뒤 스테이크를 구운 팬에 가니쉬를 구워도 되지만, 잘 익지 않는 감자나 옥수수 등은 다른 팬에 구우면 더욱 좋아요.
개인적으로 약불로 오래 구운 감자와 옥수수를 좋아해서 다른 팬에 구웠는데요.
스테이크 가니쉬로 양파나 마늘, 그린빈 등을 곁들인다면 스테이크 구운 팬에 그대로 구우면 됩니다.
일인처럼 한다면 버터 한숟가락 넣고 가니쉬 채소를 구워주세요.

달군 팬에 버터 한조각을 녹여줍니다.
한숟가락 정도 사용하면 되고, 취향에 따라 더 넣어도 좋아요.

중강불로 녹인 버터 위에 시즈닝한 스테이크를 올리고, 겉이 바삭하게 양면 모두 구워줍니다.
살짝 탄 듯 보이는 건 괜찮지만, 실제로 너무 탄다면 불을 줄여야겠죠?

육즙을 가두고 익히는거라 약불이 아닌 중강불로 굽는 것이 스테이크 맛있게 굽는법 포인트인데요.
익기는 취향에 따라 조절하면 되는데, 겉을 먼저 바삭하게 센 불로 구운 뒤 불을 살짝 줄여가며 익기를 조절하세요.
약 2분씩 양쪽 면을 바삭하게 구워내면 아래 완성 사진처럼 됩니다.

겉을 바삭하게 익힌 스테이크는 레스팅을 해주는데요.
호일에 싸서 약 2~3분간 방치해 잔열로 겉표면을 식히며 안쪽 살을 익히고 풀어주는 작업인데요.
생략하는 것보다 스테이크 레스팅을 거치는 편이 훨씬 맛있으니 꼭 하시면 좋겠어요!
깍지콩이나 호박, 양파, 마늘 등의 스테이크 가니쉬를 곁들인다면
스테이크 레스팅을 해두고 스테이크를 구웠던 팬에 그대로 구우면 됩니다.

스테이크 레스팅까지 끝나면 접시에 담기만 하면 안심 스테이크 굽는법 완성입니다.
정말 간단하죠?
스테이크 맛있게 굽는법의 포인트는 세가지인데요.
시즈닝과 레스팅 그리고 불 조절 이것만 기억하시면 누구나 맛있는 스테이크를 구울 수 있어요.

: TIP 넣어도, 빼도 좋아요.
소금 대신 곁들일 소스를 준비해도 좋고, 허브류가 있다면 스테이크 시즈닝 할 때 뿌려주면 좋아요.

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등록일 : 2021-11-04 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도