Name: [2021 해양수산부 이달의 수산물 11월] 삼치 강정
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 미림 1T; 소금 적당량; 후추 적당량; 튀김가루 2T; 식용유 적당량; 깨 적당량; 간장 2T; 설탕 1T; 물엿 1T; 고추기름 2T; 다진 마늘 1T

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해양수산부

[2021 해양수산부 이달의 수산물 11월] 삼치 강정

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 11월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"삼치 강정" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼치 구매 1마리

미림 구매 1T

소금 구매 적당량

후추 구매 적당량

튀김가루 구매 2T

식용유 구매 적당량

깨 구매 적당량

간장 구매 2T

설탕 구매 1T

물엿 구매 1T

고추기름 구매 2T

다진 마늘 구매 1T

노하우

조리순서Steps

삼치의 효능
: 건강에 좋은 불포화지방산이 다량 함유되어, 동맥경화, 심장병 등 성인병 예방에 탁월하며, 가격이 저렴해 부담 없이 먹을 수 있기도 하다.

재료를 준비 합니다.
: 삼치 1마리, 미림 1T, 소금 적당량, 후추 적당량, 튀김가루 2T, 식용유 적당량, 깨 적당량, 간장 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 고추기름 2T, 다진 마늘 1T

손질한 삼치는 한 입 크기로 썰어준다.

미림 1T를 뿌려주고,

소금, 후추로 밑간을 해준다.

양념장을 만든다.
: 간장 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 고추기름 2T, 다진 마늘 1T

양념장 재료를 볼에 넣고 잘 섞어준다.

밑간한 삼치는 키친타월로 물기를 제거한다.

삼치에 골고루 튀김가루를 입혀준다.

기름이 180도 정도 가열됐을 때,

삼치를 넣고 튀겨준다.

삼치가 위로 뜨면 건져서 기름을 빼준다.

달군 팬에 만들어 둔 양념소스를 살짝 끓이다가

튀긴 삼치를 넣어서 잘 버무려 양념이 배도록 한다.

깨를 뿌려주며 마무리한다.

: 우리 수산물 삼치로 조리된
"삼치 강정" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

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등록일 : 2021-11-03 수정일 : 2021-11-04

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도