Name: 생강편강 만들기. 과자처럼 맛있고 건강에 좋은 생강 레시피.
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 햇생강 1kg; 백설탕 800g

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사계절밥상

생강편강 만들기. 과자처럼 맛있고 건강에 좋은 생강 레시피.

마트에 가니 햇생강이 많이 나와서 과자처럼 수시로 집어 먹을수 있게 생강편강을 만들었어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

햇생강
1kg 구매
백설탕
800g 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

생강은 작게 떼고 흙이 나오지 않을 때 까지 여러번 깨끗이 씻어 주세요.

깨끗이 씻은 생강은 껍질 깨끗하게 벗겨 최대한 얇게 슬라이스 합니다. 채칼을 이용하면 편리해요/

슬라이스한 생강은 쓴맛을 제거하기 위해 5시간 정도 물에 담궈 두세요.

물에 5시간 담군 생강은 전분이 빠져서 탁해 지니 깨끗이 헹궈 물기 빼고 설탕 800g
넣어 녹을 수 있게 버무려 줍니다.

설탕에 버무린 생강은 큰 팬에 끓이 다가 물이 반으로 줄어 들때 까지 불을 중불로 줄여 계속 저어가며 끓여 주세요.
쎈불-중불-약불

물이 더 줄어 들었으면 불을 약불로 줄여 끓이다가 졸이기 시작합니다.

설탕 결정체가 생기기 시작하면 재빨리 섞어 완성합니다.

아직 따뜻하니 완전히 식혀 밀폐용기에
담아 보관해 주세요.

: 생강은 손바닥이 비칠 정도로 채칼이나 칼로 얇게 썰고 5시간 충분이 쓴맛을 뺀뒤 강불-중불-약불 순으로 끓여야 설탕 뿌려 놓은 것 처럼 편강이 됩니다.

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등록일 : 2021-10-12 수정일 : 2021-10-14

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

#생강 #생강편강 #생강차 #감기예방 #생강요리 #면역력 #겨울차 #생강과자

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