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뚠뚜아

뿔소라 숙회 /손질.

지인분께서 보내주신 제주도 뿔소라.
꼬들꼬들한 맛이 별미입니다.

소라찜도 맛나지만 숙회로 드셔보세요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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소라껍데기를 손질 후 입구가 하늘보도록 냄비에 넣습니다.
(별도 해감없이 솔로 닦으면 끝)
물에 된장 2~3T, 소주(맛술) 2T, 첨가하여 소라가 80%정도 잠기도록 붓습니다.
그리고 20분간 삶기, 5분간 뜸을 해줍니다.
삶은 후 소라를 분리합니다.
뚜껑 테두리를 젓가락으로 살살 눌러주다 쏙 들어갈때 젓가락으로 살을 눌러 당기면 힘 없이 쏙옥 빠집니다.
(뚜껑은 톡하고 떨어지고 내장은 못 먹음으로 제거해줍니다.)
내장과 뚜껑제거 후 윗쪽 살틈을 꾸욱 눌러주면 입이 보이고 따라들어가면
입과 연결된 식도가 나옵니다.
깨끗한 부분이 아니므로 제거해줄께요.
뿔소라는 내장과 표시부분(치마살?)이 씁쓸하기에 제거해주면 좋다고해요.
(저는 쌉싸름한 것도 좋아해서 그냥도 먹습니다.)
먹기 좋게 썰어서 담아주시면 끝이에요.
초장에 찍어 맛보시면 밥과 술이 크~
남은것은 지퍼백에 소분해서 냉동보관하시고 자연해동해서 드시면 됩니다.
팁-주의사항
뿔소라는 침샘(독)이 없습니다.
삶은 후에는 물을 대지 않습니다.

등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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