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광어가 두부 이불 덮었네 [로제 광어스테이크 두부롤]

싱싱한 국내산 광어를 포떠 구운 뒤 두부면으로 돌돌 말아 롤을 만들어 보았습니다.
로제소스와 찰떡궁합! 자꾸자꾸 손이가요!!
사랑하는 연인과 분위기를 내고 싶을 때 와인과 함께해도 잘 어울린답니다:)
소중한 사람들과 오늘은 국내산 광어요리 어떠세요?!
1인분 60분 이내 초급
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[광어손질]
포 뜬 국내산 광어를 준비해 주세요
광어를 8cm정도를 잘라 소금과 후추로 간을 하고 올리브 유를 뿌려 골고루 발라주세요.
[두부면 준비]
두부면은 끓는물에 20초 정도 삶고 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 주세요.

두부면은 끓는물에 30초 이상 삶으면 면이 퍼질 수 있습니다.

[광어스테이크 두부롤 만들기]
프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 달궈주세요.
팬이 충분히 달궈 졌다면 마리네이드 된 광어를 구워주세요.
익힌 광어를 한김 식힌 후 두부면으로 광어를 돌돌 감아주세요.

두부면 대신 판두부를 사용하셔도 됩니다!

추후에 오븐에 한번 더 익히기 때문에 겉면만 노릇하게 있는다는 느낌으로 구워주세요! 이 과정에서 광어를 속까지 모두 익히면 식감이 뻑뻑하게 느껴질 수도 있어요.

[로제소스 만들기]
양파는 다이스를 해주세요.
냄비에 올리브오일을 두르고 다진마늘을 볶다가 양파 다이스를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
양파가 반정도 투명하게 익었다면 토마토소스와 우유를 넣어 끓여주세요.
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요.
소스가 보글보글 끓으면 체다치즈와 모짜렐라 치즈 30g을 넣고 치즈가 모두 녹도록 한번 더 끓여주세요
[플레이팅]
접시에 완성된 로제소스를 깔고 광어 스테이크 두부롤을 얹어주고 남은 모짜렐라 치즈를 뿌려줍니다.
[굽기]
200도로 예열한 오븐에 치즈가 녹도록 15분정도 구워줍니다.

오븐

새싹채소와 파슬리 가루를 이용하면 색감을 더욱더 살릴 수 있어요.

팁-주의사항
싱싱한 국내산 광어를 포떠 구운 뒤 두부면으로 돌돌 말아 롤을 만들어 보았습니다.
로제소스와 찰떡궁합! 자꾸자꾸 손이가요!!
사랑하는 연인과 분위기를 내고 싶을 때 와인과 함께해도 잘 어울린답니다:)
소중한 사람들과 오늘은 국내산 광어요리 어떠세요?!
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등록일 : 2021-09-30 수정일 : 2021-10-01

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

마음풍경 2022-06-26 22:05:37

두부면이 없어서 판두부 단단한 면만 얇게 잘라 뜨거운 물에 데쳐 광어 위에 올렸어요. 치즈를 좋아해서 치즈 양을 좀 늘리고, 우유 없어서 두유로 대체, 오븐 없어서 에프 200도 예열해서 했는데 너무너무 맛있었어요. 담엔 양송이를 편 썰어서 가미해볼까해요. 식감이 더 좋을 듯~ 광어 구울 때 버터 한조각 추가해보고~ 

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