<비건명절음식> 우엉 잡채 잡채 쉽게 만들기

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이태원단발여사

<비건명절음식> 우엉 잡채 잡채 쉽게 만들기

당면을 삶지않고,채소를 볶지않은…담백하게
우엉을 넣어 우엉 잡채를 만들어 봅니다.
명절음식으로 좋겠지요.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당면
250g 구매
우엉
150g 구매
당근
1/3개 구매
양파
1150g 구매
버섯
4개 구매
파프리카
1개 구매
피망
2개 구매

[끓일때 양념]

진간장
2/3종이컵 구매
다진 마늘
2Ts 구매
설탕
10Ts 구매
후추
약간 구매
물 종이법
5컵 구매

[섞을 양념]

참기름
4Ts 구매
통깨
3Ts 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 미지근한 물에 담궈 주세요
(우엉도 찬물에 담궈 주세요 : 갈변 생김)

당면250g미지근한 물

당면을 불리는 동안에,
채소를 채썰어 주세요

당근2/3,양파1,버섯4,파프리카1,피망2

도마 , 칼 , 접시

집에 있는 채소를 사용 하면 되겠죠

끓일 양념을 모두 섞어 주세요.
진간장 종이컵 한컵 안되게(100g)
간마늘2Ts,설탕10Ts(설탕은 줄여도 됨)
후추
물도 600ml 준비해 주세요(종이컵 5)

진간장100g,설탕10Ts,간마늘2Ts,후추,물600ml

양념 재료를 골고루 섞어 주세요.

웍 에 양념섞은 것과 물을 붓고 센불에
끓어 오르면…

양념장,물600ml

센불

센불에 끓여 주세요

우엉 채를 넣고 5분 정도 끓여 주세요

양념섞은 물,우엉150g

센불

5분 끓여주세요,당면보다 먼저 익혀 주세요.

이어서 당면을 넣고 국물이 반으로 줄어
들때 까지 졸여 주세요.(5분 정도)

불린 당면,우엉, 양념 섞은 물

센불

국물이 반 이상 줄어 들 때 까지 끓여 주세요.

양파,당근,버섯을 넣어서 2분 정도 끓여
주세요.

불린당면,우엉,양파,당근,버섯,양념 섞은 물

웍 , 긴 젓가락 이나 집게

샌불

채소가 익도록 뒤적여 주세요.

파프리카,피망 채 썰은 것을 넣고
1,2분 정도 익혀 주게요.

잡채 모든 재료

샌불

재빠르게 뒤적여 준 후에 불을 꺼 주세요.

불을 끄고,참기름4Ts,통깨3Ts을 뿌린 후
골고루 섞어 주면 맛있는 우엉 잡채가
완성 입니다.

잡채,참기름4T,통깨3Ts,

웍 , 밥스푼 , 나무 젓가락

골고루 섞어 주세요

접시에 담으면 완성! 우엉의 씹히는 맛이
아삭하여 더 맛있는 우엉잡채 입니다.
남은 것은 냉동실에 두고 데워 먹어도
맛있죠.
(잡채 덮밥으로 먹어도)

우엉 잡채

: 1.당면은 미지근한 물에 담궈서 불려 주세요.
2.채소는 집에 있는 재료 활용하면 됨
3.양념장은 미리 섞어 두면,빠른 시간에 조릴 수 있겠죠.
4.늦게 익을 우엉 먼저 끓인 후에 당면을 넣을 것
5.국물이 반 이상 줄어 들 때 채소를 넣을 것

우엉잡채 관련 상품

등록일 : 2021-09-19 수정일 : 2021-09-20

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#잡채 #우엉잡채 #비건음식 #명절음식 #삶지않는잡채 #쉽게만들기 #우엉 #간단한잡채 #비염에좋은우엉 #담백한맛

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