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해양수산부

[2021 해양수산부 이달의 수산물 9월] 광어 카르파쵸

해양수산부가 선정한 이달의 수산물 9월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"광어 카르파쵸" 지금 만나러 가보겠습니다.
1인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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광어의 효능
: 콜라겐 함량이 많아 육질이 단단하여 씹는 맛이 좋고, 지방이 적어 담백하다. 영양가가 좋아 성장기의 어린이, 산후 조리, 회복기 환자들에게 효과가 높다.
재료를 준비 합니다.
: 광어회 100g, 소금 약간, 백후추 약간, 어린잎 1줌, 무순 1/2줌, 돌나물 1/2줌, 발사믹식초 6T, 꿀 1T, 붉은 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 쯔유 3T, 물 1/2T, 올리브유 1T, 식초 1/2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간
소금, 백후춧가루를 골고루 뿌린 뒤
랩을 씌워서 냉장고에서 2-30분간 재운다.
파프리카는 잘게 썬다.
양파도 파프리카와 비슷한 크기로 썰어준다.
샐러드 소스를 준비한다.
: 파프리카&양파, 쯔유 3T, 물 0.5T, 올리브유 1T, 발사믹 식초 0.5T, 식초 0.5T, 설탕 0.3T
무순 돌나물, 어린잎을 넣고 가볍게 버무린다.
발사믹식초와 꿀을 넣고
약한 불에서 농도가 끈적해질 정도로 저으면서 끓인다.
버무린 채소들을 광어회 위에 소복하게 올린다.
만든 발사믹소스를 둘러주며 마무리한다.
팁-주의사항
우리 수산물 광어로 조리된
"광어 카르파쵸" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2021-09-13 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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