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밥혜봇

추석음식, 새송이버섯전 :: 새송이버섯요리

새송이버섯 좋아하시나요? 저는 거의 모든 버섯요리를 사랑하는데요.

자연산 송이버섯의 대체품으로 재배되어 나온 새송이버섯은 쫄깃한 질감이 송이버섯과 비슷하고, 비타민C가 풍부해요.

다른 버섯에 비해 유통기한도 길고, 저렴하고 어느 마트나 시장에서도 쉽게 사시사철 구할 수 있어요.

그래서 더욱 사랑받고, 냉장고에 빠질 수 없는 식재료 같은데요.



새송이버섯요리 참 다양하게 있는데, 그 중 간단하면서도 맛있어

손님상에도, 반찬으로도 좋은 새송이버섯전 입니다.
2인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 볼에 부침가루를 2~3숟가락 넣고, 소금을 한꼬집 정도 넣은 뒤 물을 넣어 잘 풀어줍니다.
새송이버섯전만 만든다면 달걀은 생략하는게 나아요.
저는 여러 부침개를 함께 만들어서 달걀을 넣었고, 부침가루도 더 많이 풀었어요.
농도는 너무 되직하지 않게, 약간 묽게 하면 됩니다.
부침가루를 물에 잘 풀었다면, 새송이버섯은 밑둥만 제거해서 적당한 두께로 편 썰어주세요.
새송이버섯요리 할 때는 따로 물에 씻지 않고, 약간 더러운 부분이 있다면 키친타월로 닦아내는게 좋아요.
버섯도 손질했다면 팬에 기름을 두르고 중불로 달궈줍니다.
부침옷에 새송이버섯을 넣고, 젓가락으로 한 번 쓸어 팬에 올려주세요.
부침옷이 너무 두꺼우면 맛이 덜하니 묽게 반죽을 했다면 젓가락으로 쓸어내리지 않아도 됩니다.
달걀물만 입혀도 쓸어내리지 않고 구우면 되고요.
팬이 달궈지면 반죽을 입힌 새송이버섯을 올리고, 중~중약불로 조절하여 새송이버섯전을 구워요.
양쪽 모두 노릇노릇하게 구워내면 완성인 새송이버섯요리
정말 간단하죠?
쫄깃쫄깃하고, 부침반죽을 입혔더니 정말 고소해요!
갓 만든 새송이버섯전은 간단한 과정에 비해 맛이 정말 훌륭하답니다.
물론 약간 식어도 참 맛있어서, 추석음식 말고 도시락반찬으로 넣어도 참 좋아요.
팁-주의사항
새송이버섯전 하는데 부침가루는 꼭 사용하지 않아도 됩니다. 계란옷만 입혀도 충분히 맛있어요.

등록일 : 2021-09-08 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

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