바삭한 페스츄리에 싸인 육즙가 '덕' 스테이크

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쩡이의요리조리

바삭한 페스츄리에 싸인 육즙가 '덕' 스테이크

오리고기와 채소들을 쌓아 올린 육즙 가득한 스테이크에
단호박크림 소스를 더했습니다.
색다른 스테이크를 원하시면 같이 만들어 보아요~~

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오리고기
100g 구매
새송이
1/2개 구매
가지
1/2개 구매
깻잎
2장 구매
페이스츄리생지
2장 구매
소금
소량 구매
후추
소량 구매

[단호박크림소스]

단호박
100g 구매
생크림
50ml 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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슬라이스 오리 고기를 준비해주세요.

* 오리는 풍부한 비타민A가 많아 체내의 병균 저항력을 높여주고 면역세포의 기능을 촉진시켜 줍니다.

새송이버섯과 가지는 길게 슬라이스 한 후, 구워주세요.
(야채의 식감을 좋아하시는 분들은 조금 더 두껍게 썰어주세요.)

팬에 기름을 두르고 소금, 후추 간을 하며 버섯, 가지, 오리고기를 구워줬어요.
재료 준비가 끝났어요 !

버섯은 송이버섯, 양송이버섯 다 좋아요 !

이제 육즙가'덕' 스테이크를 만들어 볼게요 !
데쳐 낸 깻잎 위에 구운 오리고기- 버섯 - 가지 순으로 쌓아 주세요.
쌓은 스테이크가 흐트러지지 않도록 깻잎으로 감싸 줬어요. (깻잎끼리 붙을 수 있도록 머스타드 소스를 발라 줬어요.)

꺳잎을 살짝 (5초 정도) 데쳐야 감싸져요 ~

페이스츄리 생지(반죽) 위에 4번에서 만든 스테이크를 올려주세요.

그 위에 다시 페이스츄리 생지를 올려주세요.

네모 모양으로 가장자리를 다듬어 주세요.
노릇한 색이 나올 수 있도록 노른자를 발라 주세요.

오븐이나 에어프라이어에 노릇한 색이 나도록 구워주세요.
(오븐에 190도 20분 구웠더니 알맞게 익었습니다.)

구워지는 동안 단호박 소스를 만들어 볼게요 !
1. 미니 단호박 껍질을 벗겨 주시고 슬라이스 하여 물을 넣고 끓여주세요. (물은 단호박이 잠길 정도로 )
2. 단호박이 익으면 체에 으깨주세요.
3. 덩어리 없이 부드러운 단호박이에요.
4. 냄비에 으깬 단호박과 생크림 3스푼 정도를 넣고 소금으로 간을 해주세요.

그 사이에 다 구워졌어요.

먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 단면이 예쁘죠 ~?
겉은 바삭하고 속은 오리고기와 채소에서 육즙이 나와 엄청 촉촉 합니다.

그릇에 만들어 놓은 단호박 소스를 부어주고
그 위에 페이스츄리로 감싼 오리 스테이크를 올려주면 완성입니다.

: 저는 버섯과 가지를 넣었지만 색이 예쁜 파프리카를 넣어주셔도 좋을 것 같아요 ~

덕스테이크 관련 상품

등록일 : 2021-08-29 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

쩡이의요리조리

https://bit.ly/2CUhg7i

sns

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#오리고기 #단호박 #스테이크 #초대요리 #페이스츄리 #고기 #오븐

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