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Red Moon 붉은달

귀염뽀쨕 꼬북이 메론빵 만들기 >3< (빵 예쁘게 만드는 꿀Tip)

겉바속촉 & JMT 크림빵 레시피 알려드려요~ >_<
6인분 이상 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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[빵 반죽]
따뜻한 우유에 이스트를 풀어주세요
+ 달걀, 설탕, 소금, 메론레진, 색소를 넣고 섞어줍니다
(식용색소는 생략가능해요)
2단으로 2분 믹싱해주세요
4단: 4분 믹싱해요
쫀~득하게 잘 늘어나고 손에 묻어나지 않으면 버터를 넣어요
4단: 6분 믹싱합니다
요렇게 지문이 보일 정도로 늘어나면 반죽완료에요 :)
둥글려서 볼에 넣어주세요
따뜻한 곳에서 1시간 발효합니다
(발효법은 영상을 참고해주세요~)
[쿠키반죽]
실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주세요
설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑합니다
달걀을 2번에 나누어 섞어요
+메론시럽도 섞어주세요
박력분을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요
막판에 치대서 반죽을 완성해요 :D
대충 6등분해서 비닐 사이에 넣고 납작하게 눌러요
(다시 비닐을 덮어 냉장합니다)
다시 반죽으로 돌아올게요^^*
1차 발효가 끝난 반죽은 2.5배 부풀어있어요
40g씩 6덩이로 분할해주세요 +둥글리기
랩을 덮고 실온에서 10~20분 발효합니다
(발효점: 부피 1.5배 증가)
영상을 참고해서 성형해주세요
: 반죽에 덧가루를 묻혀서 가스를 빼고 두번접어 둥글립니다
베이킹시트 위에 팬닝해요
반죽에 물을 뿌리고 만들어둔 쿠키반죽을 덮어주세요
스크래퍼로 #무늬를 내요
실온에서 20~40분 발효합니다
굽기전에 설탕을 뿌리고, 180도에 14분 구워주세요
[커스터드 크림]
우유와 커스터드 파우더를 섞어주세요
휘젓기만 하면 완성입니다:D 간단하죠?ㅎㅎㅎ
빵 밑을 젓가락으로 파고, 크림을 가득 채워주세요~
초코펜으로 눈코입을 그리면 완성!
쨔란 >3
크림양 미쳤어요.. ㅠoㅠ
겉은 바삭하고 빵은 쫄깃해요
은은한 메론향 + 커스터드 크림이 일품이랍니다!
재료가 있는 분들은 꼭 한번 만들어보세요~
시청 감사합니다 >_<
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등록일 : 2021-08-28 수정일 : 2021-08-30

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레시피 작성자About the writer

Red Moon 붉은달

디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

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