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노란장미
맛남의 광장 가자미편
백야식당에서 만든
백종원 가자미무조림
손질가자미로 맛나게 만들었어요~
제가 만드는방법과 같고
무를 얇게 썰어 덮어주는게 한수네요~
가자미무조림
무도 맛난 가자미조림
가자미조림 만드는법
가자미2마리, 무 1/3
간장3,고추장1,고추가루2,물엿1.5,
설탕1,생강가루 조금,
대파1/2대,다진마늘1,청양고추2,홍고추1
손질된 가자미
가자미는 지느러미,내장제거 하면 됩니다
냉동실에 두었던거라
자연해동해서 소금물에 씻어주었어요~
앞뒤로 칼집도 내주고~
생선조림엔 무가 들어가야죠~
밑에 깔 무는 도톰하게~
팬 바닥에 깔린정도 양으로~
위에 덮을 무는 얇게~크게 썰어요~
물엿,간장,마늘,고추가루,간장,고추장
양념 미리 다 섞어줘도 좋구요~
그냥 넣으셔도 됩니다.
스테인레스 팬에 무를 깔고
가자미 올리고
물 잠길 정도로 부어요~
전 한컵 넣었어요~
양념넣고 살짝 풀어주고~
전 생강가루도 넣었어요
대파,청양고추,홍고추 어슷썰고~
한꺼번에 다 넣고~
얇은 무를 덮어줘요~
얇은 무가 조림뚜껑 역활을 해주는 겁니다.
불줄이고 뚜껑덮어 뭉근히 졸여요~
무를덮어 가자미 뒤집지않아도 잘익어요
국물이 많으면 뚜껑 열고
끼얹어가며 국물을 졸여요~
가자미 잘부서지지않게
뒤지개로 건져요
무도 함께 내요
가자미는 가시가 딱 분리되고 살이 부드러워
주로 구워 먹는 걸 좋아하는데
매콤한 가자미무조림도 아주 아주 맛나답니다.
가자미가
국내산이라 더 맛나요
생선넣고 졸인 무조림 맛나지요~
밑에 깐 무도 맛나지만
덮은 얇은무는 더 맛나요
가시도 잘 발라지고
살은 야들야들~
양념 콕 찍어서~
알은 보너스~
양념이 어찌나 맛난지요~
밥에 무,양념넣고 슥슥비비면 ~
밥도둑입니다.
오늘도 잘 먹었습니다
오늘뭐해먹지 든든집밥은
가자미무조림입니다
등록일 : 2021-08-15 수정일 : 2021-08-18
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