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반이짝이

시원한 여름레시피 메밀소바 만들기 냉모밀 즐겨요

여름이 되면 간단히 만들어
시~원하게 즐길 수 있는
면요리가 생각나는데요.
냉모밀을 좋아해서 늘 사 먹곤 했는데
외식하기 어려운 시기이기이다 보니
집에서 만들어 먹었어요.
육수를 일일이 내어 만들려면
너무 더우니까
쯔유와 간단한 재료로 준비했더니
메밀국수 면만 삶으면 되어서
만들기도 쉽고 맛도 좋았어요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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메밀소바 육수를 준비해요.
집에서 손쉽게 만들어 먹을 땐
쯔유를 활용하면 되는데요.
쯔유와 물을 희석해 주면 되는데
농축 정도에 따라 비율을 달리해주셔야 해요.

사용하는 쯔유에 따라서 간을 보고
양을 가감하여 주세요.

[美친특가] 여름엔 메밀소바! 혼쯔유 & 소바 모음전

저 같은 경우 수제 쯔유로 만들어서
물 200ml, 쯔유 60ml를 준비했어요.
얼음을 넣어 먹을 것이라
농도를 조금 진하게 잡아주었어요.
쪽파는 송송 썰어줍니다.

쪽파가 없다면 대파를 잘게 썰어주세요.

무는 강판에 갈아줍니다.

초록 부분이 단맛이 강해서
초록 부분을 갈아주었어요.

간 무는 수분을 제거한 뒤
냉장고에 넣어 차갑게 해둡니다.
면이 잠길 정도로 물을 넉넉히 넣고
보글보글 끓으면 면을 넣어요.
젓가락으로 자연스럽게 풀어 삶아줍니다.
국수와 달리
삶는 중간에 찬물을 넣을 필요 없이
보글보글 거품이 올라오고
먹기 좋게 익을 정도로 삶아줍니다.
삶은 뒤 찬물에 헹구어 준 뒤
물기를 털어주어요.
면을 동그랗게 말아서
그릇에 담아주었어요.

김가루 고명도 같이 올려주면
훨씬 보기에 먹음직스러워요.
방울토마토로 색감도 살려주면
보기에 좋고 먹기도 좋고요^^

작은 그릇에는 간 무, 쪽파, 고추냉이를 담아줍니다.
육수와 곁들여 먹음
시원하게 맛보는 감칠맛과
면의 구수함이 어우러지는
맛있는 메밀소바 만들기에요
팁-주의사항
쯔유를 활용하여 집에서도 손쉽게 만들수 있어요

등록일 : 2021-08-09 수정일 : 2021-08-11

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

koi0923 2022-02-01 19:56:45

손쉽게 맛있게 먹었어요^^ 무를 갈아서 넣으니까 더욱 깔끔한 맛이었어요! 

김채영 2022-04-08 14:56:14

덕분에 너무 맛있게 잘 해 먹었습니다  

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