극강의 쫄깃함 - 단 호박 찰떡 파이

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Lime앤Thyme라앤타

극강의 쫄깃함 - 단 호박 찰떡 파이

늘 여유있게 쟁이는 게 미덕이라 여기는 나는 호박죽을 끓인다며 하나만 가지고도 남을 걸 두개를 사는 바람에, 이번에도 단 호박 하나를 부엌 한켠에서 뒹굴 뒹굴 굴기기 시작했다. 호박 하나가 채여 이리 옮겼다가 저리 옮겼다가 하다보니 신경에 여간 거슬리는 게 아니다.

찍어야 할 요리 강의 동영상을 차일 피일 미루며 마음에 쌓이는 부담감은 며칠에 한번씩 가위 눌림을 동반하는데도....

나는 쓸데 없이 호박 하나를 소진해 보겠다며 흔히 LA찰떡 파이라 부르는 떡에 단 호박을 왕창, 견과류를 왕창 때려 넣어 이 집 저 집 친구들에게 나누어 주었고 맛있다는 그 칭찬에 으쓱 으쓱 거리며 아메바도 아니고 모든걸 잊은 체 헤벌쭉 거리고 있다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 메이플시럽 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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오븐은 350도F로 예열하고 단 호박은 잘라 비닐팩에 넣어 전자렌지에 3-4분 돌려 완전히 익혀 줘요.

전자레인지

익힌 호박에 메이플 시럽이나 꿀을 넣어 호박을 으깨며 잘 섞어줘요.

견과류와 건 과일은 는 적당한 크기로 잘라 준비해요.

볼에 모든 가루 재료를 넣고 섞어 주어요.

오일과 우유를 넣고 .

섞어 줘요

step2와 step6을 섞어 줍니다.

준비한 견과류와 건 과일을 넣고 잘 섞어 줍니다.

떡을 구울 용기에 오일 스프레이 한 후 반죽을 원하는 높이로 넣어 줘요.

견과류나 건과일, 얇게 썰은 호박을 좀 남겨 두었다가 토핑해 줍니다.

예열된 350도F 오븐에 45분-50분 구워 줘요.

: 견과류와 건 과일은 어떤 종류든 좋아하는 것으로 사용 하세요.
콩배기 등을 사용해도 좋아요.
두유, 아몬드 우유, 마카다미아 우유, 코코넛 밀크 등 자유롭게 사용 하세요.
포도씨 오일, 코코넛 오일 등 어떤 오일을 사용해도 괜찮아요.
호박이 질다면 우유의 양을 살짝 줄여줘도 좋아요.
이렇게 오븐에 구워 놓으면 일반 찹쌀떡보다 노화도 느리도 속은 쫄깃, 겉은 더 쫄깃해서 떡을 좋아하지 않는 아이들도 잘 먹어요.

단호박찰떡파이 관련 상품

등록일 : 2021-07-27 수정일 : 2021-07-27

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#단호박 #찰떡파이 #찹쌀떡 #견과류 #건과일 #떡만들기 #간식 #떡 #자취생요리 #홈밥

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