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요리하는러라

얼큰한 계란감자국 끓이는 법

진하게 우려낸 멸치 육수에
감자 퐁당, 계란 퐁당, 고춧가루 풀어
끓여 내는 감자계란국은
담백한 맛이 많이 느껴질 것 같지만
오히려 시원하고 개운한 맛이 나서
해장으로도 참 좋답니다 :)
4인분 30분 이내 아무나
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감자는 껍질을 벗긴 후
도톰하게 반달 모양으로 썰어
찬물에 10분간 담갔다 건져내요

얇게 썰면 다 부서지니

두께감 있게 썰어주세요

계란 4개는 소금 1꼬집 넣어 풀어두고
대파 한대는 어슷 썰어둡니다.
물 1.5리터에 다시멸치 반줌,
다시마 4*4 6장을 넣고 센 불을 켠 후
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분 더 끓인 다음
멸치를 건져내 육수를 만들어요.
이어 감자를 넣고 뚜껑을 비스듬히 덮어
5분 정도 끓여주다가 감자가 익으면
다진마늘 1, 참치액 1, 국간장 1을 넣고

중불

만들어 두었던 계란물을 공중에서
휘휘 돌려 부어줍니다.
계란물을 넣은 후에는 국물이 탁해질 수 있으니
절대 젓지 말고 이렇게 몽글몽글 뭉쳐서
솟아오를 때까지 기다려 주세요 :)
계란이 뭉쳐지면 대파를 넣고
고춧가루 1~2스푼을 기호에 맞게 넣은 후
한소끔 더 끓여주고 모자라는 간은 소금으로
맞춘 다음 후추 톡톡 뿌려 마무리합니다.
! 그리고 뽀인트 !
감자국을 그릇에 담은 후
꼭 참기름 반스푼 정도를 첨가해 주세요
참기름 하나로 맛의 차이가 확 다르거든요~
부드럽고 몽실몽실한 감자계란국
고춧가루를 첨가해서 얼큰한 맛이 좋고
시원한 맛이 일품이랍니다.
많이 맵게 드시고 싶다면
청양고추 쫑쫑 다져 함께 끓이면 ok
30분도 안 걸리는 손쉬운 국물요리~
자기 주장이 강하지 않아서
어디에나 어울리는 감자계란국입니다.
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등록일 : 2021-07-16 수정일 : 2021-07-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 8

-라란 2022-01-20 18:53:30

너무 맛잇어요!! 이렇게 맛잇줄몰랏어요! 후추도 좀 넣으니까 더 맛나요 

-김해숙 2021-07-24 09:05:37

집에 있는 재료로 맛나게 밥한그릇 뚝딱 했어요. 감사합니다  

김현지~~ 2021-08-01 14:05:35

맛있게 만들어 점심 잘 먹었습니다 감사합니다~~^^ 

댓글 1
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