Name: 감자전 만들기 믹서기로 간편하게 만드는 법 쫀득&바삭 취향대로 만드는 꿀팁
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자; 맛소금; 식용유; 홍고추

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달링제이

감자전 만들기 믹서기로 간편하게 만드는 법 쫀득&바삭 취향대로 만드는 꿀팁

맛있는 제철 감자로 만드는 감자전 만들기 쉬운 레시피 공유해볼게요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 감자를 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 그리고 껍질을 벗긴 뒤 껍질 벗긴 감자를 물로 한번 더 헹궈줍니다.

깨끗하게 헹군 감자는 믹서기에 돌릴거라서 적당한 크기로 잘라주세요. 일반 크기 감자는 1/6 정도 하면 되고, 작은 감자는 1/4 큰 감자는 1/8 크기 정도로 믹서기에 잘 갈릴 수 있는 크기로 한번 손질해 줍니다.

감자 손질법 레시피

이제 감자를 믹서에 갈아줄거에요. 물, 소금 이런거 필요 없구요. 일단 감자만 넣으면 돼요

보통 크기의 감자 5개 넣고 갈았습니다. 너무 물이 되지 않도록, 눈에 보이던 감자가 다 사라진 것 같으면 시간이 너무 오래 지나기전에 스위치 오프해주세요.

완전 잘 갈렸지만 이대로 바로 감자전을 부치는 건 아니구요. 방금 갈아준 걸 체에 한번 걸러줘야해요. 그냥 걸러도 된다고 하지만 전 면보를 사용했어요

볼 위에 체를 올리고, 그 위에 면보를 올려 갈아 낸 감자를 다 쏟아줍니다.

그리고 리코타치즈 만들듯이, 한번 꽉 면보 묶어서 이상태로 두고 15분~20분만 있어주면 돼요.

그럼 이렇게 아래에 전분 물이 걸러지는데 이 사진에서는 안보이지만 볼에 담긴 물 아래 전분물이 있어요. 전분물+걸러진 감자+전분가루 그리고 맛소금을 약간 넣으면 감자전 반죽을 만들 수 있어요

맛소금은 1T스푼, 감자 5개 기준으로 전분가루 4스푼 넣어줬어요. 약간 뻑뻑하게 느껴지면 아까 볼에 걸러졌던 감자 간 물을 좀 더 넣어주면 됩니다.

반죽이 완성됐으니 이제 맛있는 감자전 부쳐볼게요. 감자전 부치기 전에 반죽 위에 통후추 약간 갈아서 올렸어요

먼저 프라이팬에 기름을 두르고 좀 예열시킨 다음에 감자전 반죽을 올려주면 돼요. 저는 계란후라이 만드는 팬에 했는데 이렇게 하니까 모양도 잘 잡히고 좋더라고요

포인트로 홍고추 고명을 올렸어요. 부칠 때 기름은 넉넉히 둘러주고 불은 너무 세지 않게 중강불 정도로 해주세요. 반죽 자체가 묽지 않아서 뒤집는데도 따로 어려움 없었어요. 반죽부터 부치는데까지 10분 정도면 되는 것 같아요

: 감자전 만들 때 바삭하게 만들고 싶은 분은 감자전 반죽 할때, 물기를 더 쫘악 빼주시면 되구요. 좀 촉촉&쫀득한 느낌으로 만들고 싶은 분은 반죽을 묽은 느낌으로 해주시면 돼요.

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등록일 : 2021-07-15 수정일 : 2021-07-16

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달링제이

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