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쉬운언니

안주로 밥반찬으로 제격인 문어 꽈리고추 조림~

오늘은 문어조림을 좀 올려 볼께요.
저는 이거 반찬으로 주로 해먹지만 맥주안주로도 좋아서 더운 여름 시원하게 한잔하시라고 올려볼까 합니다.
사실 더울때 불 오래 써야하는거 딱 질색이잖아요. 요건 10분이면 완성이니 강추입니다.^^
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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꽈리고추는 너무길면 먹기 불편하니까 반만 잘라서 준비해 주시고 청양고추를 대신해도 좋아요.
문어는 먹기좋게 잘라 끓는물에 살짝만 데쳐 주세요.

문어는 물이 많이 나와서 그냥 조리다 보면 너무 질겨지는 경향이 있어 데쳐 사용하는게 식감을 유지할 수 있어 좋아요.

먼저 팬에 기름을 살짝 두르고 꽈리고추랑 맛소금을 넣어 재빨리 볶아내 주세요.

워낙 짧은시간에 조림이 완성되기 때문에 그냥 고추를 넣고 조리면 간이 잘 안베여 고추맛이 덜해요.

고추를 꺼내고 팬에 다시 기름, 마늘, 맛술, 간장, 물엿, 설탕을 넣고 사진처럼 바글바글끓어오를때까지 끓여주세요.
데친 문어와 고추를 넣고 쎈불로 재빨리 양념을 졸여주시고, 마지막에 통깨 넣어 마무리해 주세요.
먹기 좋게 그릇에 담아내면 끝!!
손님 접대시 넓은 접시에 문어조림하고 땅콩, 마요네즈까지 곁들어 담으면 최고의 안주가 됩니다~^^
팁-주의사항
문어는 재빨리 졸이는게 가장 큰 핵심이예요. 질겨지지 않게 빨리 볶아내려면 너무 많은 양을 한번에 하지말고 적당히 넓은 팬에 가장 쎈불로 졸여주세요.

등록일 : 2021-07-14 수정일 : 2021-07-14

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

노란고양이꽁주 2022-01-27 18:05:00

15그람이면 밥숟가락 2숟가락정도 되나요? 몰라서 일단 그렇게 했는데 매콤한게 맛있어요^^ 전 물이 좀 있어버리네요ㅋㅋ 그래도 맛있어용~ 좋은 레시피 감사해요~ 

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#밑반찬#문어조림#김수미#조림#꽈리고추문어조림#술안주#맥주안주#고추조림#밥도둑#백종원
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