스코프 캐러멜 피칸 브라우니 만들기~ 이대로만 따라하면 구구콘맛 브라우니 대 성공!!

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쉬운언니

스코프 캐러멜 피칸 브라우니 만들기~ 이대로만 따라하면 구구콘맛 브라우니 대 성공!!

요즘 베이킹에 완전 꽂혀서 좀더 정확한 레시피좀 알아보려고 스코프베이킹북이란 책을 하나 구입했습니다.
이것저것 해보다가 캐러멜피칸브라우니가 반응이 좋더라구여.
집에서 구하기 쉬운재료들로 제멋대로 약간 변형했는데 완전 대 성공입니다.
이대로만 따라하면 무조건 수작 나올테니 믿고 따라해 보세요.ㅎㅎ
참고로 구구콘맛이 나는 신기한 브라우니 입니다.ㅋㅋㅋ

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터와 초콜릿은 한데 넣고 중탕으로 끓여 녹여주세요.
중탕할때 바닥에 중탕그릇이 닿지않게 끓여주세요.

가루류는 모두 한데 넣고 채에 쳐 덩어리지지 않게 해 주세요.

가루류가 전체적으로 고루 섞이지 않으면 한번 더 채에 쳐 균일하게 미리 섞어두세요.

설탕하고 소금은 한데 넣고 계량해 주시고, 황설탕이 있다면 그걸 사용해 주세요.

호두나 피칸은 오븐에 넣어 5~10분간 구워주세요.

견과류 구울때는 절대로 딴짓하지 마세요. 눈 깜짝할 사이 견과류가 타버리는 재앙이 벌어집니다. ㅎㅎㅎ

잘 구워진 호두는 한김식혀 잘게 잘라 주세요.

초콜렛이 녹으면 버터와 함께 잘 섞어주시고 너무 뜨겁지 않게 식혀 주세요.

계란하고 섞을때 익어버리지 않게 식혀주셔야 합니다. ㅎㅎ

계란은 볼에 풀어주시고

설탕과 소금을 계란에 넣고 섞어 아이보리색이 나게끔 휘핑해 주세요.(약 3분)

이제 계란에 초콜렛과 버터 녹인것을 천천히 넣어가며 고르게 섞어주세요.

계란하고 초콜렛은 오래 거품날정도로 휘핑하지 않고 전채적으로 고르게색이 입혀지면 충분합니다.

미리 채쳐둔 가루류를 모두 넣고 자르듯 섞어주세요.

반죽을 오래 섞지 않고 날가루만 보이지 않으면 됩니다.

사각틀 3호에 유산지를 깔고 반죽을 모두 부어주세요.

카라멜 소스를 윗면에 3~4줄로 깔고 젓가락으로 휘져어 윗면에 고르게 펼쳐주세요.

롤케익만들때처럼 모양을 내도 좋지만 해보니 좀더 얇게 펼쳐주는게 너무 달지 않아 좋더라구여.

곱게 다진 호두는 윗면에 모두 뿌려 주시고

180도로 달궈진 오븐에 30~35분간 구워주세요.

젓가락으로 찔러 반죽이 거의 묻어나오지 않을정도이거나 틀을 흔들어 반죽이 흔들리지 않으면 잘 구워진 겁니다.

다익은 브라우니는 틀째로 식혀주세요.

속이 촉촉한 브라우니를 만들려면 식힐때 가운데 부풀었던 부분이 평평하게 주저앉아야 정상입니다.

이 브라우니는 한번에 많이 먹기엔 좀 많이 달달한 제과이기 때문에 커팅할때 너무 크게 자르지 마세요.^^

: 브라우니는 너무 오래구우면 맛이 덜해요.
꼬치로 찔러 반죽이 살짝 묻어나오는 정도에서 꺼내주시고 자른뒤에는 냉장보관해야 더 맛있습니다.^^

캐러멜피칸브라우니 관련 상품

등록일 : 2021-07-13 수정일 : 2021-07-13

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#브라우니 #카라멜 #간식 #홈베이킹 #피칸브라우니 #스코프 #초코 #캐러멜브라우니 #호두 #디저트

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