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그레노아

칼칼하고 구수한 밥도둑 고구마순볶음

고구마순에 양념이 잘 배어 사각거림과 칼칼함이 살아있는 고구마순볶음 얼마전 알토란에서 임성근쉐프가 소개한 고구마순인데요 쉽게 만들수 있고 양념의 조화가 쏙 마음에 드는 레시피 에요^^
4인분 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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시장에서 데쳐서 껍질 벗긴 고구마순 600g을 사왔어요.
깨끗하게 씻어서 먹기좋은 적당한 크기로 잘라줘요.
볼에 손질한 고구마순 600g과 양념을 넣고 1분간 조물조물 무쳐주세요. (매실 6큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 6큰술, 들기름 4큰술)

팬에 볶기전에 양념을 하면 고구마순에 양념이 잘 배요.

팬에 양념한 고구마순을 넣고 끓어 오르면 센불에서 2분간 볶아줍니다.

센불

2분간 볶은 고구마순에 채썬양파 반개(100g), 어슷썬 청양고추 2개, 채썬 홍고추를 넣고 1분간 볶아 줍니다.

센불

물 100ml를 넣고 자박하게 볶아주세요.
물이 자박해지면 거피 된 들깻가루 5큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.
그릇에 예쁘게 담아 냅니다.
팁-주의사항
처음부터 끝까지 센불에서 요리해 주세요
사각거리는 식감이 살아있는 고구마순 볶음이에요

등록일 : 2021-07-04 수정일 : 2021-07-07

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레시피 작성자About the writer

그레노아

건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다

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