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밥혜봇

잡채 황금레시피 불지않게 만드는법

김밥을 만들려고 시금치와 당근을 잔뜩 무치고 볶다가, 잡채도 해야겠다! 싶어서 만들어봤어요.

언제 먹어도 맛있는 잡채는 은근히 간단한 재료가 들어가서 만들기도 쉽거든요.
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 당면은 적당히 잡아 물에 불려주세요.
200g 정도를 사용했고, 두 줌 정도입니다. 잡채를 넉넉히 만들어 먹을 수 있는 양이예요.
시금치는 흐르는 물에 씻어 살짝 데친 뒤, 소금 약간, 참기름, 깨, 마늘 약간 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
시금치 데치기와 무치는 법은 아래 레시피를 참고해주세요.
@6960354
당근은 필러로 껍질을 벗기고, 채칼로 썰어 준비합니다.
칼로 썰어도 되지만 채칼을 이용하면 훨씬 힘이 덜 들어요.
건 표고버섯을 사용한다면 불려서 준비하고, 생표고라면 기둥을 제거하고 편 썰어주세요.
양파는 껍질을 제거하고 채 썰어 준비하면 됩니다.
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 당근 먼저 볶아주세요.
기름 살짝 두르고 달군 팬에 양파도 따로 볶아서 준비합니다.
시금치와 당근, 양파가 준비됐어요. 이제 고기와 표고버섯을 볶으면 됩니다.
잡채용 돼지고기 200g을 준비했고, 키친타월로 눌러 핏물을 제거 한 뒤 양념합니다.
간장 한큰술, 참기름 한큰술 넣고 조물조물 무쳐 달군 팬에 중불로 볶아주세요.
표고버섯도 동일하게, 간장 반큰술과 참기름 쪼로록 넣고 조물조물 무쳐서 볶아줍니다.
약불로 볶고, 고기를 볶고난 뒤 기름에 볶으면 더욱 맛있어요.
이렇게 잡채 만드는법에 들어가는 재료가 모두 준비 끝났어요.
불린 당면은 빼두고, 냄비에 물을 끓여 물이 끓으면 당면을 넣고 삶아주세요.
시간은 7분 정도 삶으면 충분합니다.
삶은 당면은 흐르는 물에 씻은 뒤 채로 물기를 털어주세요.
중불로 달군 팬에 참기름 두 숟가락 넣고, 물기를 턴 당면을 넣어줍니다.
이어서 바로 준비한 잡채 다른 재료들도 모두 넣고 볶아주세요.
잡채 재료들이 모두 잘 섞이게 볶아주면서, 간장과 깨 세숟가락을 넣고 볶아줍니다.
타지않게 마무리로 약~ 중약불로 달달 볶아주면, 잡채 불지않게 만들 수 있는 황금레시피랍니다.
팁-주의사항
진간장이 아닌 양조간장등을 사용한다면, 설탕을 약간 넣어도 좋아요.
시금치 대신 부추를 넣어도 좋고, 청양고추를 넣어 매콤하게 즐겨도 맛있고, 고기 대신 어묵등을 넣어도 좋아요.

등록일 : 2021-06-22 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

포토 리뷰 1
요리 후기 2

open10:00~20:00일요일오픈 2021-07-07 11:18:17

레시피가 쉬워서 간단하게 만들었어요 감사합니다 설탕을 조금넣었더니 단짠이라 애들이잘먹네요^^ 

식이야용 2021-07-04 17:33:20

맛있어요  

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