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망고는옻나무과

애호박 맛깔 나게 볶기

물이 자박자박한 애호박볶음은
밥에 비벼서 먹어도 되고 밑반찬으로 먹어도 되는 애호박나물입니다
3인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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애호박 1개를 준비하여 깨끗이 씻어서 끝부분을 싹뚝 자르고
오늘은 굵게 굵게 썰어서 4등분으로 나누고
웍을 준비하여 참기름과 들기름을 준비하여
참기름과 들기름 반반씩 섞어서
들기름이 고온에서 산화하는 성질이 있어서 볶는요리에는 안 좋다고 하는데
들기름으로 볶으면 풍미가 깊어져
그냥 ㅠㅠ 사용한다
팬에 반반씩 넣고
양파 반개도 호박 두께처럼 채 썰어서
웍에 올리고 센불에서 볶는다
마늘을 반스푼 넣고
새우젓 1스푼을 넣고
볶다가
호박을 볶다가 1/3정도 익으면
호박을 워낙에 굵게 썰어서 익으려먼 시간이 필요해서
물을 50ml 웍 가장자리 쪽으로 둘러서
두껑을 닫고 5여분 끓이다가

두껑을 꼭 닫아야 호박에서 물이 자박 자박 잘 나오고 잘 익습니다

청고추 홍고추를 총총 썰어서 올리고
한번 휘리릭 저어서 줍니다

후추와 깨소금 고춧가루를 넣고 완성시키면 된다

등록일 : 2021-05-20 수정일 : 2021-05-21

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