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naltaengi

결스콘 대파치즈스콘 만들기

가격이 조금 내리긴 했지만 아직도 가격이 만만치않은 대파..
엄마집에 대파를 직접 키워놓은게 많이 커서 몇개 데려와서 과감하게 대파스콘 만들어봤습니다.
양념중에 하나인 대파를 넣은 스콘이 과연 무슨 맛일까 궁금했는데..
직접 만들어서 먹어보면 겉바속촉의 야채크레커맛입니다..^^
친숙한 맛이라 더 손이 가는 대파스콘..
만드는 방법도 어렵지 않아 더 좋은 아이템인 것같습니다.
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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대파는 송송썰어 준비하고 버터는 말랑해지도록 실온에 미리 꺼내둡니다.
송송썬 파를 마른 팬에 중불에서 숨이 죽을때까지 볶아준후 식혀줍니다.
체다치즈는 잘게 다져줍니다.
박력분, 베이킹파우더를 체에 친 후
설탕과 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

설탕과 소금은 입자가 굵어 채에 안빠질 수 있으니 채에 치지않고 바로 섞으심됩니다.

실온에 둬 말랑해진 버터를 넣고 밀가루와 섞으면서 손으로 비비며 잘게 부서줍니다.
큰 버터 덩어리가 1-2mm정도로 될때까지 부서주면 됩니다.
계란을 넣고 버터넣을 때처럼 밀가루와 골고루 섞으면 밀가루를 곱게 만들어줍니다.
양손으로 비비며 섞어주면 가루가 연한 노란색으로 변합니다.
볶아서 식혀둔 파를 넣고 섞은 후 우유를 넣고 섞어줍니다.
체다치즈를 넣고 반죽해줍니다.
반죽을 하나로 만든후 판에 덧가루를 넉넉히 뿌려준후 덧가루에 위에 반죽을 올려줍니다.
밀대로 사각형이 되도록 밀어줍니다.
길게 민 반죽을 위에서 1/3접고 고르지않게 묻은 덧가루를 솔로 골고루 펴주면서 털어내줍니다.
아래서 반대쪽 반죽을 접은 반죽위에 덮어 준 후 똑같이 덧가루를 고르게 바르면서 털어줍니다.
3겹으로 접은 반죽을 다시 직사각형으로 민후 같은 방법을 5번정도 반복해 줍니다.
마지막 접기를 한 후 15cm정도의 정사각형이 되도록 만들어 주고 냉장고에 1시간 휴지합니다.
1시간후 8등분합니다.

일반스콘처럼 칼을 눌러서 자르면 파가 중간에 잘 안썰려 모양이 흐트러질 수 있으니 썰듯이 잘라주시고 모양이 흐트러지면 손으로 모양을 만져주심됩니다.^^

위에 예쁜 색깔이 나도록 우유를 발라줍니다.
180도에서 25분 구워줍니다.

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-06-22

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레시피 작성자About the writer

naltaengi

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