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쿡따라

일품요리 생선반찬 참돔조림

일품요리 못지않은 맛의 참돔조림입니다
달짝지근하면서 짭짤해 아이, 어른 온가족이 즐기기 좋은 생선반찬입니다

3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도미 손질법도미 손질법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
비늘도 제거하고 깨끗하게 손질한 참돔이라
따로 손질할 필요 없이 물에 두어번 헹궈 주기만 했어요~
살집 도톰한 부분에 X자로 칼집만 내 주고
앞, 뒤 천일염 뿌려 밑간해 잠시 두었어요~
무는 도톰하게 썰어 두고 당근은 꽃모양틀로 찍어 두었어요~
버터 한조각 넣고 녹여 주세요~
물기 제거한 참돔 넣어 주세요~
앞, 뒤 노릇한 색이 나도록 구우면서
고소한 버터맛을 입혀 주세요~

다시 조릴거라 완전히 다 익힐 필요는 없고
80% 정도 익혀 주면 될거 같아요~

구운 참돔은 덜어내 놓고
무와 당근 넣고 버터에 구워 주세요~
적힌 분량의 간장, 맛술, 마늘, 생강,
황설탕, 물엿, 물, 굴소스를 넣고
한번 구운 무와 다시마 넣고 보글보글 끓여 주세요~
양념이 한번 끓어 오르면 구운 참돔 넣어 주세요~
양념을 끼얹어 가며 조려 주세요~
국물이 거의 다 조려지면 당근도 넣고 조린 후
마지막에 후추 약간 톡톡해 주면 참돔조림 완성~
팁-주의사항
한번 구운 후 조리면 맛이 더 깊어요~

등록일 : 2021-05-18 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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