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배고픈엄마

어묵 콩나물국 끓이는법 국물이 시원 칼칼합니다.

콩나물국에 사각어묵을 잘라 넣고 어묵 콩나물국을 끓였습니다. 쉬운 듯 국물 맛 내기가 어려운 콩나물국은 물 양이 중요한 포인트죠. 콩나물을 냄비에 담고 물이 콩나물에 잠길 듯 말 듯 하게 붓고 끓이면 거의 성공입니다. 따로 국물을 내서 붓지 않아도 국물이 시원한 콩나물국이 완성입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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사각어묵 2장을 준비해 길게 반으로 잘라 줍니다.
그리고 반으로 자른 어묵을 겹쳐 0.5~1 cm 두께로 잘라 줍니다.
자른 어묵을 체에 담아 씽크볼에 놓고 팔팔 끓인 물을 고르게 어묵에 부어 기름기를 제거해 줍니다.
그릇에 새우젓 1 + 1/2 큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 2 큰술 을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
냄비에 씻은 콩나물 350g 한 봉지를 담아 줍니다. 그리고 물 7컵을 부어 줍니다. 콩나물이 담긴 냄비에 물을 붓고 손으로 눌러봤을때 콩나물이 물에 겨우 잠기는 정도입니다.
그리고 센불에서 끓여 줍니다.
센불에서 국물이 고르게 끓으면 중불로 줄여 콩나물을 고르게 저어 주면서 부드럽게 익혀 줍니다.
콩나물이 익으면 준비한 양념을 국물에 넣고 풀어 줍니다.
그리고 준비한 어묵을 넣고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 끓여줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 대파 초록부분, 청양고추 2개를 어슷썰어 넣고 끓여 줍니다.
팁-주의사항
콩나물국을 끓일때 처음부터 냄비 뚜껑을 닫고 끓이거나 뚜껑을 열고 끓여 주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 끓이다 콩나물이 설 익었을때 뚜껑을 열면 비린맛이 나기때문에 저는 아예 처음부터 냄비 뚜껑을 열고 끓입니다.
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등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

포토 리뷰 1
요리 후기 2

룰루 2021-12-08 20:38:15

진짜 맛있게먹었어요!새우젓으로만 간을해서 아주 시원하고 깔끔해요~~ 

배현철1 2021-06-11 07:21:45

잘 보고 맛있게 먹었습니다 

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