두릅 소고기말이조림 만들기

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주말은엄마밥

두릅 소고기말이조림 만들기

향이 좋은 두릅을 소고기에 돌돌 말아서
간장양념에 조렸어요. 달달하고 고소한 맛에
향긋한 두릅향까지 더하니 정말 맛있네요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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두릅은 소고기에 잘 말리도록
길이를 비슷하게 맞춰서
손질해주세요.

두릅 손질법 레시피

물에 소금1/2큰술을 넣고
팔팔 끓으면 두릅을 넣어
1분만 살짝 데쳐주세요.

데친 후 찬물에 여러번
헹구고 채에 받쳐서 물기를
빼 주세요.

소고기는 비계가 없고 얇게
썰어 놓은 걸로 샀어요.
키친타올로 꾹꾹 눌러서
소고기 핏물을
제거해주세요.

소고기를 펴고 녹말가루를
조금 바른 후 두릅잎사귀
부분이 손가락마디 만큼만
보이게 말아주세요.

잘 말아서 준비해주세요.

소고기 겉에도 녹말가루를
조금씩 바른 후
후라이팬에 식용유를
아주 약간만 두르고
구워주세요.

방향을 바꿔가면서
익혀주세요.
너무 바싹 익히지마세요.

진간장3큰술, 맛술2큰술,
올리고당2큰술,
다진마늘1큰술을 넣고
섞어주세요.

고기 아래쪽으로 양념장을 붓고
국물이 졸아들때까지 졸여주세요.

양념장이 다 쫄아들면
후추를 살짝 뿌려주세요.
접시에 예쁘게 담고
잣가루와 청.홍고추를
다져서 올리면 모양도 예쁘고
더 맛있어요~

두릅소고기말이조림 관련 상품

등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-14

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레시피 작성자About the writer

주말은엄마밥

블로그도 놀러오세요~~ ㅎㅎ https://blog.naver.com/jungvely888

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