Name: 전복내장파스타
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 1마리; 스파게티 1인분; 마늘 3개; 토마토 1개; 올리브유 조금; 버터 1큰술; 월계수잎 4장; 로즈마리; 페페론치노; 후추 조금; 소금 조금; 파마산치즈; 파슬리가루 조금

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사월e

전복내장파스타

전복손질법부터 전복으로 알짜배기 전복죽, 전복내장파스타, 사시미까지
자취레벨업의 필수코스 레시피 다 알려두림!! ㅎㅎ

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복 구매 1마리

스파게티 구매 1인분

마늘 구매 3개

토마토 구매 1개

올리브유 구매 조금

버터 구매 1큰술

월계수잎 구매 4장

로즈마리(파슬리) 구매

페페론치노(크러쉬드레드페퍼/건고추) 구매

후추 구매 조금

소금 구매 조금

파마산치즈(레지아노치즈) 구매

파슬리가루 구매 조금

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

칫솔을 이용해서 전복을 깨끗이 닦아주세요.

스푼을 사용해서 전복살을 들어올립니다.

전복껍데기도 장식으로 활용할 예정이니 칫솔질로 깨끗이 닦아줍니다.

전복이빨에 칼집을 넣어 뽑아내어주세요.
길다란 이빨이 빠져 나올거에요.

전복내장을 떼어내야 합니다. 칼집을 넣으며 최대한 터지지 않게 분리해서 따로 접시에 담습니다.

전복을 물에 헹구고 먹기좋게 전부 썰어주세요.

전복내장에 물을 좀 섞어서 믹서로 갈아주세요.

소금 넣은 끓는 물에 스파게티를 넣습니다.
스파게티 삶는 시간은 8분이에요.

삶은 스파게티를 체에 밭치고 올리브유를 쫌 부어서 뒤적뒤적 해놓아요. 시간이 지나도 굳거나 들러붙는 걸 방지하기 위함이에요.

마늘 3개를 편썰어주세요.
토마토를 먹기 좋게 잘라주세요.
그리고 전복 한마리를 대기시켜요.

후라이팬에 올리브유와 버터 1큰술 넣어주세요.

월계수잎 4장, 썬 마늘을 넣어 볶습니다.

전복살, 선택메뉴인 로즈마리나 파슬리를 넣어주세요.
토마토를 넣습니다. 크래쉬페퍼나 페퍼론치노, 마른고추 중 한가지를 조금 넣어주세요.

전복내장 액기스를 부어주신후 소금간과 후추를 살짝 해줍니다.

스파게티를 넣어서 골고루 섞어가며 볶아주세요!

접시에 플레이팅 한 뒤 파슬리가루, 파마산치즈나 레지아노 치즈를 갈아서 뿌려주세요.
바다내음과 구수함 가득한 전복내장파스타 별미입니다!
양식과 파스타를 좋아하시는 분들께서는 꼭 한번 해보세요.

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등록일 : 2021-04-20 수정일 : 2021-04-20

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레시피 작성자About the writer

사월e

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도