Name: 오리백숙 압력밥솥으로 쉽고 간편하게 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리 1마리 (1.8kg); 한약재 1팩; 찹쌀 3컵; 대파 3대; 마늘 15쪽; 굵은소금 1

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예쁜나무숲

오리백숙 압력밥솥으로 쉽고 간편하게 만들기

봄볓이 따뜻하다지만 아침저녁으로 기온차가 큰데 오늘은 바람까지 불어 쌀쌀합니다.
오랜만에 식구들이 한자리에 모여 배송 온 통오리로 뜨끈뜨끈 오리백숙을 끓여보았어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오리 1.8kg
1마리 구매
한약재
1팩 구매
찹쌀
3컵 구매
대파
3대 구매
마늘
15쪽 구매
굵은소금
1 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 찹쌀을 씻어 1시간 정도 불려주세요. 압력솥에 하기때문에 찹쌀을 불리지 않고 해도 크게 관계없었어요.

마트에서 배송 온 통오리 1.8kg가 큼지막~ㅎ
국내산 약재가 들어있어 간편해요.

그럼 오리 손질에 들어갈께요~
똥꼬부분과 날깨 끝부분 그리고 목을 감싸고있는 껍질과 기름덩이가 몰려있는 등쪽 껍질을 가위로 잘라주었어요. 껍질을 좋아하는 딸램을 위해 껍질을 남겨두었지만 껍질 벗기기가 힘드네요~ㅜㅠ

잡내의 원인이되는 안쪽의 내장부위도 꼼꼼히 씻어 준비해주세요.

압력밥솥에 오리를 넣고 오리가 잠길정도 물을 부은다음 마늘15쪽, 대파 3대, 한약재 1봉지를 차례로 넣어주세요.

그리고 굵은 소금 1숟가락을 넣어줍니다.

압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불로 올려준 다음 추가 올라오면 중불로 줄이고 30분간 가열해준 다음 불을 꺼주세요.

압력밥솥 김이 완전히 빠지고 올라온 추가 내려갈 때 까지 기다려줍니다.

압력밥솥 김이 모두 빠진다음 뚜껑을 열어주세요.

약재봉지와 대파를 꺼내주구요~

오리기름은 불포화지방이라지만.... 기름이 너무 많아 걷어냈어요.

압력밭솥에 끓였더니 오리고기가 보들보들 야들야들 잘 익었어요.

백숙 국물에 찹쌀을 넣고 죽을 끓이기 위해 오리를 냄비에 옮겨주었어요.

불려둔 찹쌀을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫은 다음 강불로 끓이다가 추가 올라오면 불을 끄고 압력이 모두 빠질 때 까지 기다려줍니다. 찹쌀대신 누룽지를 넣어도 맛있어요. 이때 찹쌀과 물 비율은 1:5정도로 해주세요.

압력밥솥 김이 모두 빠지고 뚜껑을 열면 부드러운 찹쌀죽이 완성돼요.

오리고기와 찹쌀죽을 함께 담아내면 울집 식구들이 좋아하는 푸짐한 오리백숙 완성입니다.

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등록일 : 2021-04-18 수정일 : 2021-06-04

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

요리 후기 6

촛새 2023-09-14 14:33:13

맛있어요 다음엔 잘라서 해야겠어요 찹살은 나중에 넣고 끊여서 오리죽으로 먹고요

쉐프의 한마디2023-09-14 20:22:32

부드러운 오리고기와 죽까지~ 닭보다 더 매력있는듯요~ㅎ

수지 2023-01-16 07:22:54

감사합니다 압력밥솥으로 처음 이라 실수는 햇지만 맛나게 먹엇네요 감사감사요

감사♥ 2021-05-23 21:51:11

먹는다고 사진을 깜박했네요~ 오리는 첨 해봤는데 쉽고 맛났어요~ 전 죽끓일때 물양을 너무 많이 잡아서 넘 묽었네요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2021-05-30 01:30:33

죽 끓일때 쌀과 물 비율은 1:5로 잡아주면 좋아요^^

햇볕바람결 2023-10-31 20:49:01

덕분에 부드럽게 요리해 맛있게 먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2023-10-31 21:19:51

도움이 되셨다니 기분좋네요. 편한밤 되세요^^

세상 참!! 2021-09-14 20:55:08

맛있게 먹었습니다.

쉐프의 한마디2021-09-15 15:40:29

도움을 드린 것 같아 기분좋아요^^

박창희♡♡♡ 2021-07-16 18:15:41

맛있네요~~~^^

쉐프의 한마디2021-07-18 19:40:22

맛있게 드셨다니 기분좋아요. 무더위 가운데 건강한 여름보내시길요^^

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#오리백숙끓이기 #압력밥솥오리백숙 #오리백숙레시피 #통오리백숙 #오리고기영양죽 #찹쌀죽 #오리고기요리

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