Name: 맑은 오징어무국, 다이어트에 좋은 오징어요리로 만드는 해장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 200g; 무 1/3개; 대파 1대; 양파 1/2개; 고춧가루 1큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치다시마육수 1L

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밥혜봇

맑은 오징어무국, 다이어트에 좋은 오징어요리로 만드는 해장국

아침국, 해장국으로 참 좋은 #맑은오징어무국 오징어요리로 가장 좋아하는게 뭐냐 하면 바로 말하는 오징어무국은 밥혜봇의 차애 국인데요! 탕국 다음으로 좋아하는 국이랍니다. 무와 파가 듬뿍 들어가 달달하고 시원한 맛이 일품이라 아기국으로도 참 많이 주더라고요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어 구매 200g

무 구매 1/3개

대파 구매 1대

양파 구매 1/2개

고춧가루 구매 1큰술

국간장 구매 2큰술

다진마늘 구매 1큰술

멸치다시마육수 구매 1L

노하우 영상

조리순서Steps

오징어는 내장을 깨끗이 제거하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 무는 껍질을 벗겨 얇게 나박썰기 해요. 양파는 껍질을 벗겨 살짝 두툼하게 채 썰어 준비하고, 파는 송송 썰어 준비해주세요. 밥혜봇은 냉동 오징어를 하루 냉장 해동해서 사용해서 따로 손질은 하지 않았고, 멸치다시마육수는 똥 뗀 멸치를 한 번 볶아 낮은 온도에서 1시간 우린 육수를 사용했어요.

달군 냄비에 손질해 둔 무와 오징어를 넣고

국간장 2큰술, 고춧가룻 1큰술, 다진마늘 1큰술 모두 넣고 센 불에서 볶아주세요.

무와 오징어를 달달 볶으며 괴롭히다가, 이러다 타겠는데? 싶을때 만들어 둔 멸치다시마육수를 반틈 넣어주세요.

멸치다시마 육수를 넣은 오징어무국이 끓어오르면, 남은 육수도 모두 넣고 약불로 20분 끓여줍니다. 약불! 잊지마세요.

끓어오를때 올라오는 거품은 취향에 따라 걷어내도, 걷어내지 않아도 괜찮아요.

20분이 지나면 끓고있는 오징어무국에 대파와 양파를 넣고, 한소끔 더 끓여내면 오징어무국 완성이예요.

달해서 아기국으로도 참 좋은 아침국이 되고, 어른들도 속이 스르르 풀리는 해장국이랍니다. 간이 부족하다면 소금을 약간 넣으면 되지만 레시피대로 만들었다면 이대로도 충분해요.

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등록일 : 2021-04-15 수정일 : 2021-04-15

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도