토딸잼~토마토와 생딸기의 만남!

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왕눈이의맛있는이야기

토딸잼~토마토와 생딸기의 만남!

토마토와 딸기로 만들어본 수제잼이네요
토마토의 강한맛을 딸기가 향으로 눌러주어 아이들도 잘먹네요ㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

큰 토마토
2kg 구매
생 딸기
800g 구매
흰설탕
2kg 구매
레몬즙
3~4큰술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 소금 조리법

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빨갛게 잘익은 큰토마토를 준비후에 깨끗하게 씻은후 물기를 키친타올로 닦아내시고 4~8등분으로 잘라주세요

딸기도 깨끗하게 씻은후 꼭지를 제거후에 물기를 털어내주시고 큰냄비에 토마토와 딸기를 넣고 소금1큰술만넣어 센불에서 15분간만 펄펄 끓여주세요
끓여진것을 한김 식힌후 곱게 갈아주세요
저는 냄비에 그대로 도깨비망방이로 갈아주었어요
물을 넣지않아도 토마토와 딸기에서 자체 수분이 나와요

그대로 잼을 만들어도 되지만 씨와 껍질이 남아보이는게 싫어서 고운채반에 걸러주었어요
설탕을 넣어주세요

설탕을 넣어 녹여주신후 센불에서 잘 저어가면서 30분을 끓여주시다가 중불로 나추어서 1시간30분을 끓여주세요
계속 저어주진 않아도 되지만 중간중간 한번씩 냄비바닥까지 긇어가면서 섞어주세요

총 1시간30분이 조려졌으면 레몬즙을 넣어 섞어주세요
맛을 보시고 넣지않으셔도 되시면 빼셔도 되세요

저는 일부러 살짝은 묽게 조렸어요 냉장고에 들어가면 굳어짐이 좀더 생겨나기도 하고 잼으로만 먹는게 아니라 우유에도 타먹을수 있도록 묽게 만들었어요
묽은게 싫으시면 20~30분을 더 조려주시면 되세요

: 설탕의 양은 과육과 동량으로 들어가도 되지만 저는 양을 좀빼고 했어요 그건 취향껏 넣으세요

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등록일 : 2021-04-08 수정일 : 2021-04-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#토딸잼 #초간단 #아이들간식 #수제잼 #엄마표 #토마토 #딸기 #새콤달콤

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