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왕눈이의맛있는이야기

엄나무순나물무침~봄나물반찬

엄나무순으로 새콤달콤하게 봄나물무침을 만들어봤어요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가시오가피순을 준비해주세요
두릅이랑 비슷하지만 위에 잎모양으로 구분해주시면 되세요
딱딱한 밑둥치를 잘라주시면서 손질해주세요
억세보이지만 여린순이네요ㅎ
펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고
손질한 오가피순을 세우듯이 넣어주셨다가 국자로 눌러서 잠기게해준 다음 40초~1분만 살짝 데쳐내주세요
찬물에서 2~3번을 흔들어서 깨끗하게 씻어주세요
물기를 꼭짜주시고 먹기좋은 길이로 잘라주세요
쪽파나 대파를 다져서 넣어주시고 양념장을 만들어서 고루 뿌려주세요
*양념장의 단맛과 신맛은 개인취향껏 조절하세요
참기름/통깨를 넣고 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
팁-주의사항
가시오가피순에는 가시처럼붙어있는것 같지만 절대 아프거나 찌르거나 하지않으므로 그대로 데쳐서 조리하셔도 되세요

등록일 : 2021-04-07 수정일 : 2021-05-07

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