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배고픈엄마

닭볶음탕 레시피 별거없는데 맛있습니다.

일주일에 한 번은 꼭 해먹는 닭볶음탕 마트에 파는 닭이 바뀌고 저희 집 닭볶음탕 맛이 더 좋아졌습니다. 이게 왜? 맛있지? 할 만큼 별다른 재료도 없는데 국물도 고기도 맛있는 닭볶음탕이 끓여지니 일주일에 꼭 한 번은 해먹게 되네요. 닭고기가 다른 고기에 비해 가성비도 좋고 만드는 수고에 비해 맛도 좋으니 푸짐한 밥반찬으로 그만입니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭볶음탕용 닭 한팩 1 kg 을 준비해 흐르는 물에 닭을 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다. 닭을 씻을 때 뼈에 붙은 핏덩이를 깨끗하게 씻어 줍니다.
씻어 물기를 뺀 닭을 전골 냄비에 담아 줍니다. 닭을 데치지 않고 바로 합니다.
그리고 간장 5 큰술, 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 + 1/2 큰술, 청주 3 큰술, 참기름 1 큰술, 매실청 1 큰술, 올리고당 1 큰술,다진마늘 1 큰술 을 넣고 고루 버무려 줍니다.
그리고 물 3 컵을 부어 줍니다.
그리고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다.
처음 끓으면서 생긴 거품을 최대한 말끔하게 걷어 줍니다. 그리고 중~약불로 불을 줄여 끓여 줍니다.
중간에 대파 1 대를 준비해 흔부분을 먼저 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 반정도 자박하게 줄어 들면 대파 초록부분, 청양고추 2개 를 어슷하게 썰어 넣고 마지막에 후추약간 을 넣어 줍니다.

등록일 : 2021-04-05 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

다솜큐어해피 2021-06-10 19:33:36

닭볶음탕이 너무 맛있게 잘 만들어 졌어요. 아빠가 너무 맛있다고 하시고요. 배고픈엄마님 좋은 정보를 주셔서 감사해요.^^ 

조영서 2022-07-16 10:54:37

첨 해봤는데 맛있었어요 완벽하진 않았지만 두번째는 더 잘 만들어 보려고요 ~~~^^ 

댓글 0
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