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MrsPeach

[영국주방] 직역할 수 없는 그 이름, 스포티드 딕(Spotted Dick)

해리포터의 영문판 책에도 가끔 나왔던 디저트입니다. 스펀지케이크와 비슷한 식감에 건과일(전통적으론 블랙 커렌트)을 넣고 쪄서 만든 디저트로, 대부분의 학교에서 커스터드 크림과 함께 준다고 알려져 있습니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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시작하기 전
* 건과일은 먹기 좋은 크기로 잘라 뜨거운 물 혹은 브랜드 1Tbsp을 넣고 불려 주세요
*레몬 제스트는 선택사항이니 넣으실 분들에 한에 1Tbsp을 준비해 주세요

저는 건포도와 건 크랜베리를 사용했어요

실온 버터 125g을 볼에 넣고 크림화 시킨 후 설탕 125g, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어줍니다.
그 후 계란 2개를 각각 하나씩 따로 넣고 잘 섞어주세요

실온 버터를 준비 못 하셨을 때에는 버터를 전자레인지에 살짝 돌려 사용해도 무방합니다

밀가루 125g, 베이킹파우더 1tsp, 시나몬 파우더 1tsp을 체에 내린 후 잘 섞어주세요

시나몬 향이 싫으시다면 1/2tsp으로 줄여 넣으셔도 되고 향이 강한 걸 좋아하신다면 1 1/2tsp을 넣어도 좋아요

불려둔 건과일 50g과 레몬 제스트 1Tbsp(선택)을 넣고 섞은 뒤, 찌고 싶은 그릇에 버터를 꼼꼼하게 바르고 반죽을 60% 정도 채워서 준비해 주세요

레몬 제스트 외에도 오렌지 제스트를 사용해도 좋아요 :D

찌는 방법은 두 가지가 있는데 첫 번째는 오븐용 그릇에 끓인 물을 채운 후, 그 안에 반죽을 넣은 그릇을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 200도로 예열된 오븐에 찌는 것과, 냄비에 찌는 방법이 있는데 두 방법 다 25분~40분 정도 쪄 주시면 됩니다.

오븐

오븐에 찌는 경우 반죽 위에 사이즈에 맞게 유산지를 잘라 덮은 후 쪄야 합니다
그렇지 않으면 건조하고 퍽퍽해요 :(

팁-주의사항
* 오븐을 사용하실 경우 200도 예열해 주시고, 찌는 방법을 선택하신 경우엔 냄비에 물을 준비해 주세요
*건과일은 전통적으론 블랙 커렌트를 사용하나 취향에 따라 말린 베리류나 건포도도 좋습니다

등록일 : 2021-03-13 수정일 : 2021-03-15

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레시피 작성자About the writer

MrsPeach

블로그 ; http://blog.naver.com/yusu8227 인스타 ; @ryuke_16

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